МоваЯзык
Головна Блоги

Квашені баклажани з морквою

Квашені баклажани з морквою - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 5
Поділитися

Квашені баклажани з морквою підходять для будь-якого випадку. Після триденного бродіння закуска отримує ніжний, кисло-солодкий смак з ледь помітним часниковим ароматом. Баклажани можна подавати гостям до святкового столу або діставати кожен день по кілька штук на вечерю. Вони чудово поєднуються з вареною картоплею з м'ясом. Їх можна заготовити влітку запас і відправити в холодильник, а потім всю зиму насолоджуватися вишуканою закускою.

Відео

Інгредієнти

Баклажан 2 кг.

Часник 2 шт.

Цибуля ріпчаста 3 шт.

Морква 500 г.

Вода 2 л.

Сіль 2-3 ст. л.

Перець чорний мелений 2 ч. л.

Лавровий лист 5-6 шт.

Соняшникова олія 30 мл.

Петрушка 1 пучок.

Приготування

Квашені баклажани з морквою - Крок 1 1
Квашені баклажани з морквою - Крок 2 2
Квашені баклажани з морквою - Крок 3 3
1

Відварюємо баклажани в підсоленій воді 3-5 хвилин після кипіння. Після перекладіть їх в друшляк, щоб вода стекла, і дайте охолонути.

2

Дві головки часнику потрібно почистити та подрібнити. Також натріть моркву з цибулею на тертці.

3

Остиглі баклажани можна шинкувати начинкою. Для цього розріжте їх уздовж, але не до кінця.

Квашені баклажани з морквою - Крок 4 4
Квашені баклажани з морквою - Крок 5 5
Квашені баклажани з морквою - Крок 6 6
4

В середину викладайте трохи часнику, цибулі та моркви. Можна додати чорного меленого перцю за смаком. Акуратно викладіть баклажани в судочок, щільно притиснувши їх один до одного.

5

Зверху потрібно придавити сині тарілкою або кришкою, а потім залишити на півгодини.

6

Для розсолу закип'ятіть два літри води. У каструлю додайте сіль, перець горошком і лавровий лист. Вода повинна прокипіти 10-15 хвилин.

Квашені баклажани з морквою - Крок 7 7
Смачного!
7

Перекладіть баклажани в глибоку каструлю і покладіть зверху гілочки петрушки. Залийте овочі гарячим розсолом і залиште в кімнаті на 3 дні. Після каструлю можна перекласти в холодильник і діставати баклажани за потреби.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати