Квашені баклажани з морквою
Квашені баклажани з морквою підходять для будь-якого випадку. Після триденного бродіння закуска отримує ніжний, кисло-солодкий смак з ледь помітним часниковим ароматом. Баклажани можна подавати гостям до святкового столу або діставати кожен день по кілька штук на вечерю. Вони чудово поєднуються з вареною картоплею з м'ясом. Їх можна заготовити влітку запас і відправити в холодильник, а потім всю зиму насолоджуватися вишуканою закускою.
Відео
Інгредієнти
Сіль 2-3 ст. л.
Перець чорний мелений 2 ч. л.
Лавровий лист 5-6 шт.
Соняшникова олія 30 мл.
Петрушка 1 пучок.
Приготування
1
2
3
Відварюємо баклажани в підсоленій воді 3-5 хвилин після кипіння. Після перекладіть їх в друшляк, щоб вода стекла, і дайте охолонути.
Дві головки часнику потрібно почистити та подрібнити. Також натріть моркву з цибулею на тертці.
Остиглі баклажани можна шинкувати начинкою. Для цього розріжте їх уздовж, але не до кінця.
4
5
6
В середину викладайте трохи часнику, цибулі та моркви. Можна додати чорного меленого перцю за смаком. Акуратно викладіть баклажани в судочок, щільно притиснувши їх один до одного.
Зверху потрібно придавити сині тарілкою або кришкою, а потім залишити на півгодини.
Для розсолу закип'ятіть два літри води. У каструлю додайте сіль, перець горошком і лавровий лист. Вода повинна прокипіти 10-15 хвилин.
7
Смачного!
Перекладіть баклажани в глибоку каструлю і покладіть зверху гілочки петрушки. Залийте овочі гарячим розсолом і залиште в кімнаті на 3 дні. Після каструлю можна перекласти в холодильник і діставати баклажани за потреби.
Схожі рецепти
