Лобіо

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Лобіо - це грузинське блюдо, яке хоч раз, але варто спробувати. В основі цієї страви квасоля, сорти Лобио, яку ми і будемо використовувати. Але в принципі, в даний блюдо ви зможете використовувати будь-яку квасоля, крім білої. В даному рецепті ви знайдете секрети приготування квасолі, які зможуть вам довести, що квасоля - це не завжди проблеми з шлунково-кишкового тракту. Наше блюдо вийде не тільки смачним і ароматним, але ще і повністю безпечним в плані переварювання.

Інгредієнти

Квасоля300 гр.

Цибуля ріпчаста0.5 шт.

Зелена цибуля0.5 шт.

Часник2 зубчики

Червоний стручковий перець1 шт.

Цибуля-порей1 стебло

Соняшникова олія2 ст.л.

Сільза смаком

Червоний мелений перецьза смаком

Слива2-3 шт.

Сливова паста «Тклапі»за смаком

Коріандр1 ч.л.

Блакитний пажитник1 ч.л.

Хмелі-Сунелі1 ч.л.

Шафран1 ч.л.

Приготування

Так як наша страва, в основному, складається з квасолі, то нам дуже важливо відварювати її не дуже довго. Тому, ми на ніч залишаємо у воді промиту квасолю, щоб вона розм'якла і набухла.

Квасолю ми беремо однойменну з назвою страви. В принципі, можна використовувати будь-який сорт квасолі, крім білої.

Ми повинні тепер (через ніч) відварити нашу квасоля. Як ми всі знаємо, квасоля може впливати на шлунково-кишковий тракт, тому, щоб уникнути цього, ми варимо квасолю до кипіння, після чого зливаємо цю воду і заливаємо нову.

Нарізаємо півкільцями цибулю ріпчасту і зелену.

Також, нам необхідно порізати стебло цибулі-порею.

Відварену квасолю перекладаємо в ємність для духової шафи. Додаємо в квасоля цибуля ріпчаста, зелений і порей. Також, варто додати трохи червоного гострого перцю (за смаком).

Ставимо в духовку нашу квасоля на 10-15 хвилин, і беремося готувати заправку для нашого лобіо.

У заправку ми повинні додати часник, сіль, червоний мелений перець і інші перечісліние в інгредієнтах спеції. Також, не варто забувати про рослинне масло, сушені сливи і вершкову пасту. Можна додати кінзу, за смаком. Все це ми змішуємо, і зараз будемо додавати в квасоля.

Дістаємо з духовки квасолю, додаємо до неї нашу заправку, і відправляємо назад в духовку на 2-3 хвилини.

Наше лобіо через 3 хвилини готове, і ми можемо подавати його до столу. Подавайте таке блюдо гарячим і ваші рідні скажуть спасибі за це чудове дотримувалися з квасолі!

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!