Лобіо з червоної квасолі

Заздалегідь відварюємо квасолю, таким чином приготування всього страви за часом скорочується. Квасоля повинна бути м'якою, але не розвареної.

Починаємо робити горіховий соус. Для цього нам знадобляться середньо подрібнені волоські горіхи, в які ми видавимо через чеснокодавку часник.

Додаємо до горіхів і часнику яблучний оцет.

Додаємо за смаком сіль, чорний перець мелений (0.5 ч.л. приблизно), гострий перець, пів чайної ложки запашного перцю, паприку для кольору (1 ч.л.). І після цього ми додамо приблизно 300 мл. квасоляного бульйону (в якому ми відварювали квасоля).

Тепер нам необхідно додати томатну пасту, приблизно, 2 столові ложки буде достатньо.

Наш горіхово-часниковий соус готовий. Ставимо на вогонь сковороду і чекаємо поки вона розжариться. В горіховий соус варто ще покласти одну столову ложку цукру (або цукрового піску), таким чином соус не буде кислим.

На розпечену сковороду викладаємо цибулю, попередньо налив рослинне масло. Після цього чекаємо коли цибуля почне золотиться, і можемо виливати в сковороду горіхово-часниковий соус.

Додаємо відварену квасолю в сковороду з цибулею і соусом. Якщо для вас консистенція буде занадто густий, то можна додати ще трохи квасоляного бульйону.

Додаємо в наше лобіо сушений базилік, приблизно, пів чайної ложки. Також варто додати особливу грузинську приправу блакитний пажитник, або просто хмелі-сунелі. В кінці гасіння додамо лавровий лист.

Готове лобіо можна подавати відразу до столу!