Закуски

Пряний паштет із курячої печінки з коньяком

90
Сава ЛібкінВсі рецепти повара
Пряний паштет із курячої печінки з коньяком

Одна з найкращих бюджетних закусок – паштет з курячої печінки. Немає нічого простішого зварити або підсмажити печінку, перебити її в блендері, додати вершкове масло та отримати найсмачніший паштет для хліба! Давай разом його приготуємо!

Інгредієнти

Печінка куряча500 г
Цибуля ріпчаста2 шт.
Вершкове масло100 г
Оливкова олія100 мл
Коньяк50 мл
Сільза смаком
Перець часниковийза смаком

Приготування

cook step
1

Курячу печінку промиваємо і вирізаємо всі жовчні протоки. Крім того, зрізаємо всі місця, куди потрапила жовч.

cook step
2

У сковороді або краще в чавунному емальованому казанку розігріваємо оливкову олію і опускаємо печінку.

cook step
3

Тушкуємо на середньому вогні 20 хвилин, поки не википить весь сік.

cook step
4

Додаємо вершкове масло, сіль, перець й нашатковану тонкими скибочками цибулю й продовжуємо тушкувати ще 15 – 20 хвилин, постійно помішуючи.

cook step
5

Наприкінці робимо сильний вогонь та вливаємо чарку коньяку. Тримаємо на вогні ще 2 хвилини та охолоджуємо.

cook step
6

Поміщаємо всю масу в блендер та подрібнюємо протягом 5 хвилин.

cook step
7

Охолоджений паштет подаємо з обсмаженими на вершковому маслі скибками свіжого батона.

Схожі рецепти

Всі рецепти