ЗакускиСалат на зиму

Овочевий салат з опеньками

20
200
FoodObozВсі рецепти повара
Овочевий салат з опеньками

Опеньки відмінно поєднуються з багатьма стравами. Крім того, такий варіант закуски має довгий термін зберігання. Ми можемо довго перераховувати плюси цієї закуски. Але варто вам приготувати її хоча б один раз, і ваші рідні вже не зможуть уявити свої зимові вечері без цього смачного салату з банки.

Інгредієнти

Соняшникова олія200 г
Морква3-4 шт
Болгарський перець 1-2 шт
Цибуля ріпчаста5 шт
Чорний перець горошок10 шт
Лавровий лист2-3 шт
Сільза смаком
Оцет2-3 ст. л.
Опеньки2 кг
Зеленьза смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку промиємо добре опеньки. Викладаємо гриби в каструлю, додаємо солі, заливаємо водою і варимо на повільному вогні 1-1,5 години.

cook step
2

У процесі варіння необхідно знімати пінку з грибів.

Після того, як ми зваримо гриби, миємо опеньки під проточною водою.

cook step
3

Ми будемо використовувати відварену моркву. Нарізаємо на дрібні кубики.

cook step
4

Невеликими шматочками нарізаємо болгарський перець, а цибулю – півкільцями.

cook step
5

На сковороді, або, як у нашому випадку, в каструлі з товстим дном, обсмажуємо цибулю на соняшниковій олії. Через пару хвилин додаємо порізану моркву.

cook step
6

Додаємо зелень за смаком. Також на цьому етапі солимо за смаком, викладаємо перець і лаврові листи. Вливаємо оцет.

cook step
7

Ще через кілька хвилин ми можемо викладати опеньки. Тушкуємо овочі та гриби 10 хвилин.

cook step
8

Тепер саме час наповнювати банки нашим салатом. Для зручності подальшого приготування краще скористатися 0,5 літровими банками.

cook step
9

Наповнюємо велику каструлю водою. Якщо вміст банок встиг охолонути, то вода повинна бути холодною. Якщо салат теплий - то вода так само повинна бути теплою. Злегка прикриваємо банки простерилізованими кришками (не закручувати!), і варимо салат в банках 1 годину з моменту закипання. Після приготування закручуємо банки кришками.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти