Овощной салат с опятами

4.5

Надежда Домашняя ВкусняшкаВсе рецепты повара

Опята отлично сочетаются со многими блюдами. Кроме того, такой вариант закуски имеет долгий срок сохранности. Мы можем долго перечислять плюсы данной закуски. Но стоит вам приготовить ее хотя-бы один раз, и ваши родные уже не смогут представить свои зимние ужины без этого вкусного салата из банки.

Ингредиенты

Подсолнечное масло200 г

Морковь3-4 шт.

Болгарский перец1-2 шт.

Лук репчатый5 шт.

Черный перец горошек10 шт.

Лавровый лист2-3 шт.

Сольпо вкусу

Уксус2-3 ст. л.

Опята2 кг

Зеленьпо вкусу

Приготовление

Для начала промоем хорошо опята. Выкладываем грибы в кастрюлю, добавляем соли, заливаем водой и варим на медленном огне 1-1.5 часа.

В процессе варки необходимо снимать пенку с грибов.

После того, как мы сварим грибы, промоем опята под проточной водой.

Мы будем использовать отваренную морковь. Нарезаем на мелкие кубики.

Небольшими кусочками нарезаем болгарский перец, а лук - полукольцами.

На сковороде или, как в нашем случае, в кастрюле с толстым дном обжариваем лук на подсолнечном масле. Спустя пару минут добавляем порезанную морковь.

Добавляем зелень по вкусу. Также на данном этапе солим по вкусу, выкладываем перец и лавровый лист. Вливаем уксус.

Спустя еще пару минут, мы можем выкладывать опята. Тушим овощи и грибы 10 минут.

Теперь самое время наполнять банки нашим салатом. Для удобства дальнейшего приготовления лучше воспользоваться полулитровыми банками.

Наполняем большую кастрюлю водой. Если содержимое банок успело остыть, то вода должна быть холодной. Если салат теплый - то вода также должна быть теплой. Слегка прикрываем банки простерилизованными крышками (не закручивать!) и варим салат в банках один час с момента закипания. После приготовления закатываем банки крышками.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!