Овощной салат с опятами

Для начала, промоем хорошо опята. Выкладываем грибы в кастрюлю, добавляем соли, заливаем водой, и варим на медленном огне 1-1.5 часа.

В процессе варки необходимо снимать пенку с грибов.

После того как мы сварим грибы, промоем опята под проточной водой.

Мы будем использовать отваренную морковь. Нарезаем на мелкие кубики.

Небольшими кусочками нарезаем болгарский перец, а лук - полукольцами.

На сковороде, или, как в нашем случае, в кастрюле с толстым дном, обжариваем лук на подсолнечном масле. Спустя пару минут добавляем порезанную морковь.

Добавляем зелень по вкусу. Также, на данном этапе солим по вкусу, выкладываем перец и лавровый лист. Вливаем уксус.

Спустя еще пару минут, мы можем выкладывать опята. Тушим овощи и грибы 10 минут.

Теперь самое время наполнять банки нашим салатом. Для удобства дальнейшего приготовления, лучше воспользоваться 0.5 литровыми банками.

Наполняем большую кастрюлю водой. Если содержимое банок успело остыть, то вода должна быть холодной. Если салат теплый - то вода так же должна быть теплой. Слегка прикрываем банки простерилизованными крышками (не закручивать!), и варим салат в банках 1 час с момента закипания. После приготовления закатываем банки крышками.