Салат на зиму з огірками і капустою

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Кожна господиня хоче порадувати домочадців смачненьким. Рекомендуємо вам спробувати цей оригінальний рецепт. Салат на зиму з огірками і капустою підійде навіть до святкового столу. Також він урізноманітнить ваше домашнє меню і приємно здивує рідних і близьких людей. Ароматний і апетитний салат на зиму з огірками і капустою швидко готується і не вимагає багатьох зусиль. Головне – виконуйте кроки рецепта і насолоджуйтеся новою закускою!

Інгредієнти

Свіжі огірки500 г

Капуста свіжа500-600 г

Морква300 г

Цибуля200 г

Помідори500 г

Болгарський перець 400-500 г

Перець духмяний4 шт.

Чорний перець горошок12-16 шт.

Рослинна олія4 ст. л.

Вода1 л

Сіль1 ст. л.

Цукор2 ст. л.

Оцет50 мл

Приготування

Всі овочі необхідно промити і нарізати. Огірки можна нарізати кружечками, а помідори розрізаємо на дольки (обов'язково вирізаємо плодоніжки).

Цибулю і болгарський перець досить порізати півкільцями.

Капусту слід нашаткувати (повинна вийти тонка соломка). Моркву рекомендуємо натерти на тертці для корейської моркви.

Тепер можна наповнювати підготовлені (чисті і стерилізовані) банки. Спочатку кладемо спеції. По одній штучці запашного перцю і по три штучки чорного перцю горошком.

Далі заповнюємо банки овочами. Першим шаром кладемо моркву, потім огірочки, ріпчасту цибулю, болгарський перець, капусту. Добре притискаємо кожен шар.

Останнім шаром кладемо помідори. Бажано використовувати помідори щільні і тверді.

Потім у кожну банку необхідно додати по 1 чайній ложці олії.

Починаємо приготування маринаду. У каструлю з гарячою водою додаємо цукровий пісок і сіль. Даємо закипіти і додаємо оцет. Перемішуємо і кип'ятимо одну хвилину.

Тепер заливаємо маринадом овочі і прикриваємо банки кришками (не закручувати!). Ставимо банки в каструлю з водою і стерилізуємо 20 хвилин. Потім кришки щільно закручуємо, ставимо банки під плед (кришками вниз) до повного охолодження.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!