![Салат з баклажанів з томатною пастою](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/22/871d8dd6cdca0350bf43064630d327af.jpg?size=636x424)
Салат із баклажанів з томатною пастою завжди виходить дуже смачним. Рецепт, детально описаний нижче, досить простий, так що з ним під силу впоратися і новачкові на кухні. Підготуйте всі необхідні продукти, і дотримуйтесь покрокових порад. У вас вийде смачний і ароматний салат з овочів. Подавати його можна гостям як відмінну закуску. За бажанням прикрашайте зеленню. Успіхів!
Інгредієнти
Баклажан1 кг |
Кетчуп "Чилі"150 мл |
Морква300 г |
Перець солодкий червоний500 г |
Часник3-4 зубчики |
Цукор100 г |
Рафінована соняшникова олія4 ст. л. |
Сіль2 ч. л. |
Оцет3 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/screenshot1.jpg)
Баклажани нарізаємо в довільному порядку. Краї овоча відрізаємо і викидаємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/screenshot2.jpg)
Моркву слід почистити і потерти на крупній тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/screenshot3.jpg)
Перець можна нарізати тонкими смужками. Ширина смужок на ваш розсуд.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/screenshot4.jpg)
У глибокій каструлі змішуємо всі нарізані овочі і додаємо кетчуп, пропущений через прес часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/screenshot5.jpg)
Потім потрібно доповнити салат цукром, сіллю й олією (рафінованою). А також на цьому етапі додаємо оцет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/screenshot6.jpg)
Ставимо каструлю на невеликий вогонь. Перемішуємо страву і накриваємо кришкою. Чекаємо, поки овочі пустять сік. Потім вогонь можна збільшити і кип'ятити 10 хвилин. Салат обов'язково потрібно помішувати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/screenshot7.jpg)
Тепер овочі можна перекладати в чисті банки, накрити кришкою. Поставте банки з салатом у каструлю з окропом на 15 хвилин. На дно каструлі необхідно покласти рушник, щоб банки залишилися цілими.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/screenshot8.jpg)
Залишається закатати кришки і поставити банки в тепле місце (обов'язково ставимо банки на кришку!). Накриваємо махровим рушником, пледом і даємо повністю охолонути.