ЗакускиПаштети

Паштет з індичої печінки

4
30
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Паштет з індичої печінки

Існує багато способів приготування м'ясного паштету, ми ж пропонуємо зробити його з індичої печінки. Вона більш корисна, ніж куряча й готується досить швидко. Технологія завжди одна - м'ясо перемелюється разом з цибулею та улюбленими спеціями. Ось і весь секрет приготування. В якості альтернативи завжди можна використовувати яловичину, свинину або навіть гриби. Паштет виходить дуже ніжним і буквально тане в роті за рахунок розтопленого масла та вершків.

Інгредієнти

Печінка індички1 кг.
Морква2 шт.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Часник3 зубчики.
Вершкове масло400 г.
Вершки200 мл.
Мускатний горіх1 ч. л.
Перець чорний мелений1 ч. л.

Приготування

cook step
1

Насамперед підготуємо печінку. Її необхідно промити, нарізати тонкими брусочками та подивитися, чи не залишилася жовчь.

cook step
2

Одну цибулину необхідно нарізати кубиками, а моркву півкільцями. Часник видавити за допомогою преса.

cook step
3

У розігріту сковороду вливаємо трохи соняшникової олії. Потім відправляємо туди моркву з цибулею і обсмажуємо 5-7 хвилин. Також додайте маленький шматочок вершкового масла.

cook step
4

Коли цибуля стане золотистого кольору, відправляємо туди печінку та обсмажуємо з двох сторін до готовності. Також посоліть, додайте мелений чорний перець і дрібку мускатного горіха. Періодично перемішуйте.

cook step
5

Залийте сковороду вершками і залиште ще хвилин на 10. Вогонь збавте до мінімуму. За 3 хвилини до приготування додайте часник.

cook step
6

Вилийте вміст сковорідки в чашу міксера і додайте приблизно 50 г вершкового масла. Збийте до однорідної маси, щоб не було грудочок.

cook step
7

Підсоліть за смаком і перекладіть в лоточок. Зверху залийте розтоплене вершкове масло та залиште паштет остигати на півгодини.

Схожі рецепти

Всі рецепти