![Паштет з опеньків](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/24/000f7019b37b7def3b2d2bc8bc023356-resizecrop1xquality100xallowenlarge0x1.jpg?size=636x424)
Грибний паштет - це дивовижно смачна закуска, яка прикрасить будь-який стіл. У цьому рецепті ми будемо використовувати опеньки, їх потрібно заздалегідь відварити. Ви також можете взяти шампіньйони або інші гриби за своїм смаком. Цей паштет не йде ні в яке порівняння з магазинними виробами, а готується неймовірно просто. Його намазують на крекери або використовують для бутербродів. Гості та близькі будуть в захваті від такої смакоти.
Інгредієнти
Опеньки2 кг. |
Вершкове масло300 г. |
Цибуля ріпчаста0,5 кг. |
Перець чорний меленийза смаком. |
Сіль2 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/26/screenshot163.jpg)
Для початку очистіть ріпчасту цибулю від шкірки та наріжте великими брусочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/26/screenshot232.jpg)
Після відваріть приблизно 2 кг опеньків, злийте воду та дайте охолонути при кімнатній температурі. Далі наріжте дрібними кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/26/screenshot34.jpg)
На розігріту сковорідку влийте трохи рослинного масла, а потім обсмажте цибулю до прозорості.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/26/screenshot44.jpg)
Додайте гриби та добре перемішайте. Також посоліть і поперчіть. Обсмажуйте на середньому вогні 30-40 хвилин з відкритою кришкою, періодично помішуйте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/26/screenshot521.jpg)
Далі гриби з цибулею необхідно прокрутити через м'ясорубку. При необхідності підсолити та поперчіть фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/26/screenshot67.jpg)
Додайте шматок вершкового масла та розминайте, поки воно повністю не розчиниться. Після добре збийте блендером до однорідної консистенції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/26/screenshot831.jpg)
Готовий паштет можна відразу подавати до столу разом з хлібом. Якщо хочете консервувати, то перекладіть паштет в банку, накрийте кришкою, покладіть на деко та відправте в духовку. Нагрійте її до 110 градусів і стерилізуйте банки 40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/26/screenshot74.jpg)
Потім банки потрібно відразу ж закатати, перевернути й закутати до повного охолодження. Смачного!