Паштет з опеньків

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Грибний паштет - це дивовижно смачна закуска, яка прикрасить будь-який стіл. У цьому рецепті ми будемо використовувати опеньки, їх потрібно заздалегідь відварити. Ви також можете взяти шампіньйони або інші гриби за своїм смаком. Цей паштет не йде ні в яке порівняння з магазинними виробами, а готується неймовірно просто. Його намазують на крекери або використовують для бутербродів. Гості та близькі будуть в захваті від такої смакоти.

Інгредієнти

Опеньки2 кг.

Вершкове масло300 г.

Цибуля ріпчаста0,5 кг.

Перець чорний меленийза смаком.

Сіль2 ч. л.

Приготування

Для початку очистіть ріпчасту цибулю від шкірки та наріжте великими брусочками.

Після відваріть приблизно 2 кг опеньків, злийте воду та дайте охолонути при кімнатній температурі. Далі наріжте дрібними кубиками.

На розігріту сковорідку влийте трохи рослинного масла, а потім обсмажте цибулю до прозорості.

Додайте гриби та добре перемішайте. Також посоліть і поперчіть. Обсмажуйте на середньому вогні 30-40 хвилин з відкритою кришкою, періодично помішуйте.

Далі гриби з цибулею необхідно прокрутити через м'ясорубку. При необхідності підсолити та поперчіть фарш.

Додайте шматок вершкового масла та розминайте, поки воно повністю не розчиниться. Після добре збийте блендером до однорідної консистенції.

Готовий паштет можна відразу подавати до столу разом з хлібом. Якщо хочете консервувати, то перекладіть паштет в банку, накрийте кришкою, покладіть на деко та відправте в духовку. Нагрійте її до 110 градусів і стерилізуйте банки 40 хвилин.