Паштет из опят

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Грибной паштет – это изумительно вкусная закуска, которая украсит любой стол. В этом рецепте мы будем использовать опята, их нужно предварительно отварить. Вы также можете взять шампиньоны или другие грибы по своему вкусу. Этот паштет не идет ни в какое сравнение с магазинными изделиями, а готовится невероятно просто. Его намазывают на крекеры или используют для бутербродов. Гости и близкие будут в восторге от такой вкуснятины.

Ингредиенты

Опята2 кг.

Масло сливочное300 г.

Лук репчатый0,5 кг.

Перец черный молотыйпо вкусу.

Соль2 ч. л.

Приготовление

Для начала очистите репчатый лук от кожуры и нарежьте крупными брусочками.

После отварите примерно 2 кг опят, слейте воду и дайте остыть при комнатной температуре. Далее нарежьте мелкими кубиками.

На разогретую сковородку влейте немного растительного масла, а затем обжарьте лук до прозрачности.

Добавьте грибы и хорошо перемешайте. Также посолите и поперчите. Обжаривайте на среднем огне 30-40 минут с открытой крышкой, периодически помешивайте.

Далее грибы с луком необходимо прокрутить через мясорубку. При необходимости подсолите и поперчите фарш.

Добавьте кусок сливочного масла и разминайте, пока оно полностью не растворится. После хорошо взбейте блендером до однородной консистенции.

Готовый паштет можно сразу подавать к столу вместе с хлебом. Если хотите консервировать, то переложите паштет в банку, накройте крышкой, положите на противень и отправьте в духовку. Нагрейте ее до 110 градусов и стерилизуйте банки 40 минут.