Паштет зі свинячої печінки

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Хочете приготувати нову закуску? Рекомендуємо приготувати паштет зі свинячої печінки. Паштет, приготований на нашу рецептом, виходить ніжний, повітряний і легкий. А спеції надають приємний і апетитний аромат. Таку закуску можна прикрашати зеленню і подавати гостям. Паштету виходить досить багато, так що частина можна подати на стіл, а частина заморозити. Нижче ви знайдете детально описаний рецепт, який допоможе вам. Успіхів!

Інгредієнти

Cвиняча печінка1 кг

Цибуля ріпчаста2 шт.

Морква2 шт.

Часник3 зубчики

Вершкове масло200 г.

Лавровий лист2 шт.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Рослинна олія1-2 ст. л.

Сало200 г.

Приготування

Спочатку печінку нарізаємо шматочками, прибираючи все біляві жилки, і відправляємо в миску з молоком. Таким чином, видаляємо гіркоту.

Сало нарізаємо брусочками, відправляємо в казан і розтоплюємо. Додаємо до нього крупно порізаний часник і ложку рослинної олії. Якщо не використовуєте сало, то тоді кладіть 2 ст. л.

Тепер відправляємо в казан до сала цибулю і моркву, нарізані в довільному порядку.

Далі викладаємо печінку на овочі, зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо, накривши кришкою.

Коли печінка побіліє, перемішуємо її з овочами, солимо, перчимо і обов'язково кладемо лавровий лист. Тушкуємо 25-30 хвилин.

Даємо печінки охолонути і пропускаємо з овочами і салом через м'ясорубку 2 рази. Тепер додаємо трохи соку з казана і вершкове масло, розминаємо виделкою. Збиваємо блендером до пишності і однорідності.