Паштет из свиной печени

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Хотите приготовить новую закуску? Рекомендуем приготовить паштет из свиной печени. Паштет, приготовленный по нашему рецепту, получается нежный, воздушный и легкий. А специи придают приятный и аппетитный аромат. Такую закуску можно украшать зеленью и подавать гостям. Паштета получается достаточно много, так что часть можно подать на стол, а часть заморозить. Ниже вы найдете детально описанный рецепт, который поможет вам. Удачи!

Ингредиенты

Свиная печень1 кг

Лук репчатый2 шт.

Морковь2 шт.

Чеснок3 зубчика

Масло сливочное200 г.

Лавровый лист2 шт.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Растительное масло1-2 ст. л.

Сало200 г.

Приготовление

Сначала печень нарезаем кусочками, убирая все белесые жилки, и отправляем в миску с молоком. Таким образом, удаляем горечь.

Сало нарезаем брусочками, отправляем в казан и растапливаем. Добавляем к нему крупно порезанный чеснок и ложку растительного масла. Если не используете сало, то тогда кладите 2 ст. л.

Теперь отправляем в казан к салу лук и морковь, нарезанные в произвольном порядке.

Далее выкладываем печенку на овощи, убавляем огонь до среднего и тушим, накрыв крышкой.

Когда печень побелеет, перемешиваем ее с овощами, солим, перчим и обязательно кладем лавровый лист. Тушим 25-30 минут.

Даем печени остыть и пропускаем с овощами и салом через мясорубку 2 раза. Теперь добавляем немного сока из казана и сливочное масло, разминаем вилкой. Взбиваем блендером до пышности и однородности.