Салат з кабачків і баклажанів

Салат з кабачків і баклажанів обов'язково потрібно приготувати в сезон даних овочів. Для того, щоб взимку насолоджуватися готовою закускою, необхідно подбати про приготування такої страви заздалегідь. Запевняємо, що приготувавши таку закуску влітку, ви не пошкодуєте про витрачений час.

Відео

Інгредієнти

Кабачок 1.5 кг.

Баклажан 1.5 кг.

Морква 300 гр.

Болгарський перець 300 гр.

Гострий перець 300 гр.

Цибуля ріпчаста 300 гр.

Помідор 300 гр.

Часник 2 гол.

Хмелі-Сунелі 1/2 ч.л.

Коріандр 1/2 ч.л.

Паприка мелена 1/2 ч.л.

Перець червоний мелений 1/2 ч.л.

Цукор 3 ст.л.

Сіль 1 ст.л.

Лавровий лист 3 шт.

Чорний перець горошок 10 шт.

Естрагон щіпкка

Оцет 70 мл.

Кукурудзяна олія 125 мл.

Приготування

Ми заздалегідь підготували всі інгредієнти. З помідор зняли шкірку і нарізали кубиками. Баклажани і кабачки, також нарізали великими кубиками.

Моркву натерли на тертці, а цибулю порізали дрібними частинами.

В першу чергу, в розігріту каструлю виливаємо кукурудзяну олія. Викладаємо цибулю, і тушкуємо 3-5 хвилин.

Кабачки і баклажани посолити. Через 10 хвилин сіль необхідно промити.

У каструлю додаємо помідори. Тушкуємо ще 3 хвилини.

Викладаємо в каструлю терту моркву, і закриваємо каструлю кришкою. Тушкуємо вміст каструлі 5-7 хвилин.

Додаємо порізаний болгарський перець, і тушкуємо овочі ще 5 хвилин.

Викладаємо промиті кабачки і баклажани в каструлю. Тушкуємо 5 хвилин.

Саме час додати всі спеції, які у нас є в нашому рецепті. Додаємо до овочів цукор і сіль. Вливаємо оцет, і все перемішуємо. Також, додаємо подрібнений гострий перець і часник.

Не забуваємо додати прянощі: лавровий лист, чорний перець, паприку, коріандр, мелений гострий червоний перець, хмелі-сунелі і естрагон.

Тушкуємо наш салат до готовності кабачків.

Наш смачний салат ми розподіляємо по простерілізованним банкам, і закочуємо їх кришками.

Надсилайте нам свій рецепт!

Надіслати

Схожі рецепти

Ікра з кабачків на зиму

Кабачкова ікра - це досить поширена та відома багатьом господиням закуска. Це пов’язано з тим ,що ікра містить досить прості та доступні інгредієнти, готується відносно ...

Салат із помідорів на зиму

Унікальний салат із зелених помідорів може слугувати не просто стравою «на сьогодні», його також можна консервувати як закуску і вживати у холодні зимові вечори, ...