ЗакускиСалат на зиму

Салат из кабачков и баклажанов

12
60
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Салат из кабачков и баклажанов

Салат из кабачков и баклажанов обязательно нужно приготовить в сезон данных овощей. Для того, чтобы зимой наслаждаться готовой закуской, необходимо позаботиться о приготовлении такого блюда заранее. Уверяем, что приготовив такую закуску летом, вы не пожалеете о потраченном времени.

Ингредиенты

Кабачок1.5 кг.
Баклажан1.5 кг.
Морковь300 гр.
Болгарский перец300 гр.
Острый перец300 гр.
Лук репчатый300 гр.
Помидор300 гр.
Чеснок2 гол.
Хмели-Сунели1/2 ч.л.
Кориандр1/2 ч.л.
Паприка молотая1/2 ч.л.
Перец красный молотый1/2 ч.л.
Сахар3 ст.л.
Соль1 ст.л.
Лавровый лист3 шт.
Черный перец горошек10 шт.
Эстрагонщепотка
Уксус70 мл.
Кукурузное масло125 мл.

Приготовление

cook step
1

Мы заранее подготовили все ингредиенты. С помидор сняли кожицу и нарезали кубиками. Баклажаны и кабачки, также нарезали крупными кубиками.

Морковь натерли на терке, а лук порезали мелкими частями.

cook step
2

В первую очередь, в разогретую кастрюлю выливаем кукурузное масло. Выкладываем лук, и тушим 3-5 минут.

cook step
3

Кабачки и баклажаны посолим. Спустя 10 минут соль необходимо промыть.

cook step
4

В кастрюлю добавляем помидоры. Тушим еще 3 минуты.

cook step
5

Выкладываем в кастрюлю тертую морковь, и закрываем кастрюлю крышкой. Тушим содержимое кастрюли 5-7 минут.

cook step
6

Добавляем порезанный болгарский перец, и тушим овощи еще 5 минут.

cook step
7

Выкладываем промытые кабачки и баклажаны в кастрюлю. Тушим 5 минут.

cook step
8

Самое время добавить все специи, которые у нас имеются в нашем рецепте. Добавляем к овощам сахар и соль. Вливаем уксус, и все перемешиваем. Также, добавляем измельченный острый перец и чеснок.

Не забываем добавить пряности: лавровый лист, черный перец, паприку, кориандр, молотый острый красный перец, хмели-сунели и эстрагон.

Тушим наш салат до готовности кабачков.

cook step
9

Наш вкусный салат мы распределяем по простерилизованным банкам, и закатываем их крышками.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты