Салат из кабачков и баклажанов

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Салат из кабачков и баклажанов обязательно нужно приготовить в сезон данных овощей. Для того, чтобы зимой наслаждаться готовой закуской, необходимо позаботиться о приготовлении такого блюда заранее. Уверяем, что приготовив такую закуску летом, вы не пожалеете о потраченном времени.

Ингредиенты

Кабачок1.5 кг

Баклажан1.5 кг

Морковь300 г

Болгарский перец300 г

Острый перец300 г

Лук репчатый300 г

Помидор300 г

Чеснок2 гол.

Хмели-Сунели1/2 ч.л.

Кориандр1/2 ч.л.

Паприка молотая1/2 ч.л.

Перец красный молотый1/2 ч.л.

Сахар3 ст.л.

Соль1 ст.л.

Лавровый лист3 шт.

Черный перец горошек10 шт.

Эстрагонщепотка

Уксус70 мл

Кукурузное масло125 мл

Приготовление

Мы заранее подготовили все ингредиенты. С помидоров сняли кожицу и нарезали кубиками. Баклажаны и кабачки, также нарезали крупными кубиками.

Морковь натерли на терке, а лук порезали мелкими частями.

В первую очередь в разогретую кастрюлю выливаем кукурузное масло. Выкладываем лук и тушим 3-5 минут.

Кабачки и баклажаны посолим. Спустя 10 минут соль необходимо промыть.

В кастрюлю добавляем помидоры. Тушим еще три минуты.

Выкладываем в кастрюлю тертую морковь и закрываем кастрюлю крышкой. Тушим содержимое кастрюли 5-7 минут.

Добавляем порезанный болгарский перец и тушим овощи еще 5 минут.

Выкладываем промытые кабачки и баклажаны в кастрюлю. Тушим 5 минут.

Самое время добавить все специи, которые у нас имеются в нашем рецепте. Добавляем к овощам сахар и соль. Вливаем уксус и все перемешиваем. Также добавляем измельченный острый перец и чеснок.

Не забываем добавить пряности: лавровый лист, черный перец, паприку, кориандр, молотый острый красный перец, хмели-сунели и эстрагон.

Тушим наш салат до готовности кабачков.