Салат из кабачков и баклажанов
Салат из кабачков и баклажанов обязательно нужно приготовить в сезон данных овощей. Для того, чтобы зимой наслаждаться готовой закуской, необходимо позаботиться о приготовлении такого блюда заранее. Уверяем, что приготовив такую закуску летом, вы не пожалеете о потраченном времени.
Видео
Ингредиенты
Кабачок 1.5 кг.
Баклажан 1.5 кг.
Морковь 300 гр.
Болгарский перец 300 гр.
Острый перец 300 гр.
Лук репчатый 300 гр.
Помидор 300 гр.
Чеснок 2 гол.
Хмели-Сунели 1/2 ч.л.
Кориандр 1/2 ч.л.
Паприка молотая 1/2 ч.л.
Перец красный молотый 1/2 ч.л.
Сахар 3 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Лавровый лист 3 шт.
Черный перец горошек 10 шт.
Эстрагон щепотка
Уксус 70 мл.
Кукурузное масло 125 мл.
Приготовление
1
2
3
Мы заранее подготовили все ингредиенты. С помидор сняли кожицу и нарезали кубиками. Баклажаны и кабачки, также нарезали крупными кубиками.
Морковь натерли на терке, а лук порезали мелкими частями.
В первую очередь, в разогретую кастрюлю выливаем кукурузное масло. Выкладываем лук, и тушим 3-5 минут.
Кабачки и баклажаны посолим. Спустя 10 минут соль необходимо промыть.
4
5
6
В кастрюлю добавляем помидоры. Тушим еще 3 минуты.
Выкладываем в кастрюлю тертую морковь, и закрываем кастрюлю крышкой. Тушим содержимое кастрюли 5-7 минут.
Добавляем порезанный болгарский перец, и тушим овощи еще 5 минут.
7
8
9
Выкладываем промытые кабачки и баклажаны в кастрюлю. Тушим 5 минут.
Самое время добавить все специи, которые у нас имеются в нашем рецепте. Добавляем к овощам сахар и соль. Вливаем уксус, и все перемешиваем. Также, добавляем измельченный острый перец и чеснок.
Не забываем добавить пряности: лавровый лист, черный перец, паприку, кориандр, молотый острый красный перец, хмели-сунели и эстрагон.
Тушим наш салат до готовности кабачков.
Наш вкусный салат мы распределяем по простерилизованным банкам, и закатываем их крышками.
Похожие рецепты
