МоваЯзык
Головна Блоги

Ікра з кабачків на зиму

Ікра з кабачків на зиму - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 12
Поділитися

Кабачкова ікра - це досить поширена та відома багатьом господиням закуска. Це пов’язано з тим ,що ікра містить досить прості та доступні інгредієнти, готується відносно швидко, а також несе величезну користь для організму. Так, так, кабачкова ікра є низькокалорійною, але попри це містить такі важливі й потрібні для організму вітаміни, як залізо, фосфор, мідь, натрій.

Готувати цю закуску легко. Для цього лише потрібно запастися усіма необхідними продуктами, терпінням та гарним настроєм. Загалом на приготування цієї закуски вам знадобиться приблизно 90 хвилин, але впродовж однієї години за вас роботу виконуватиме плита. Тобто час підготовки овочів, їх змішуванн, викладання в банки займе не більше 30 хвилин. Тому не бійтеся, що чогось не встигните. Ви сміливо можете паралельно виконувати ще якусь роботу, але не забувайте під час варіння помішувати овочі.

Отже, сьогодні ми пропонуємо вам приготувати смачну кабачкову ікру на зиму.

Відео

Інгредієнти

Кабачок 1, 5 кг

Цибуля 450 г.

Морква 500 г.

Часник 5 зуб.

Рослинна олія 125 мл.

Цукор 50 г.

Сіль 25 г.

Томатна паста 150 г.

Перець чорний мелений 0,5 ч. л.

Оцет 25 мл.

Приготування

Ікра з кабачків на зиму - Крок 1 1
Ікра з кабачків на зиму - Крок 2 2
Ікра з кабачків на зиму - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування чистимо ріпчасту цибулю та нарізаємо її на маленькі кубики. Також ножем максимально подрібнюємо почищений часник.

2

Після цього чистимо моркву. Тремо її на крупній тертці.

3

Далі нам знадобиться каструля з товстим дном. Наливаємо в неї рафіновану рослинну олію, а потім висипаємо сюди усі подрібнені овочі. Підсмажуємо їх на середньому вогні впродовж 30 хвилин, періодично помішуючи компоненти.

Ікра з кабачків на зиму - Крок 4 4
Ікра з кабачків на зиму - Крок 5 5
Ікра з кабачків на зиму - Крок 6 6
4

Поки овочі підсмажуються, ми підготуємо кабачки. Для цього ми їх миємо, зрізаємо з них шкірку. М’якоть подрібнюємо на кубики середнього розміру.

5

До тушкованих овочів всипаємо сіль та цукор. Розмішуємо всі інгредієнти.

6

Після цього в каструльку всипаємо кубики кабачків. Вимішуємо овочеву суміш. Тушкуємо її з цього моменту півгодини, не забуваючи періодично помішувати овочі.

Ікра з кабачків на зиму - Крок 7 7
Ікра з кабачків на зиму - Крок 8 8
Ікра з кабачків на зиму - Крок 9 9
7

Через 30 хвилин в каструльку додаємо чорний мелений перець, томатну пасту. Усе гарненько перемішуємо. Із цього моменту періодично помішуючи овочі тушкуємо їх ще 10 хвилин. Візьміть до уваги, що якщо ви закриватимете ікру на зиму, то на даному етапі в овочеву суміш потрібно додати оцет і перемішати всі компоненти.

8

Гарячу ікру перебиваємо блендером в однорідну масу.

9

Овочеве так зване пюре відправляємо на плиту і доводимо його до кипіння.

Ікра з кабачків на зиму - Крок 10 10
Смачного!
10

Гарячу ікру викладаємо у стерилізовані банки і накриваємо їх кришками.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати