Салат з хрусткими баклажанами

Катерина Ягович

Катерина ЯговичВсі рецепти повара

Щоб салат був ситним та поживним – його можна приготувати з баклажанами. Овоч для страви потрібно посмажити в олії і викласти на серветку Таким чином продукт буде дуже хрустким і чудово поєднається з рештою інгредієнтів.

Інгредієнти

Баклажан4 шт

Крохмаль кукурудзянийза смаком

Помідори12 шт

Вершковий сир1 пачка

Зелень1-2 пучка

Рослинна оліядля смаження

Бальзамічний соусза смаком

Спеціїза смаком

Приготування

Баклажани помити, обрізати хвостики і порізати великими шматочками. Посолити, перемішати і відкласти на 20 хв. Забрати зайву вологу паперовими рушничками.

Розігріти олію. Щоб досягнути ефекта хрусткості, олії має бути багатенько. Поки гріється, до підсушених баклажанів додати крохмаль, вимішати.

Крохмалю теж має бути багатенько, щоб кожен шматочок був добре ним притрушений. У мене невеликий чавунний банячок, то ж я смажила порційно.

Злегка струшувала зайвий крохмаль, викладала в гарячу олію і смажила, помішуючи на високому вогні до золотистості. Підсмажені баклажани викласти на паперову серветку, щоб стік зайвий жир.

Поки баклажани трохи холонуть, підготуємо помідори. Помідори помити і порізати на грубі шматки.

На тарілку викласти помідори, баклажани, посолити і поперчити, маленькою ложечкою викласти шматочки вершкового сиру, посипати дрібно посіченою петрушкою або кінзою, скропити бальзамічним соусом.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!