Шпик по-угорськи

На першому етапі приготування нам знадобиться сало (один великий нерозрізаний шматок) та контейнер. На дно ємності сиплемо сіль і кладемо сюди шпик. Гарненько його обтираємо сіллю. Закриваємо контейнер кришкою і ставимо в холодильник на 3 доби.

Після цього із сала за допомогою ножа потрібно зішкребти всю сіль. Контейнер помити та висушити. На дно насипати солі, а шпик гарненько нею натерти. І поставити знову на три доби. Повторити ці дії ще двічі-тричі, або навіть і чотири рази.

Коли сало повністю перестало виділяти вологу, то нам потрібно почистити його від солі і зрізати шкурку.

Тепер чистимо часник і пропускаємо його через прес. Для того,що він був максимально ароматним, розтираємо його в маленькій ступі.

У ступку з часником додаємо інші спеції: мелену паприку, перець чилі тощо. Розтираємо масу до однорідності.

Після цього на робочу поверхню застеляємо фольгу і викладаємо сюди наш шпик. У нього втираємо усю нашу суміш.

З усіх сторін сало варто посипати сухою паприкою. Загорнути його у декілька шарів фольги і в такому вигляді відправити в холодильник приблизно на 5 днів.

Після цього смачний шпик по-угорськи готовий. Смачного!