![Сало по-угорськи](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/6/salo-po-vengerski.jpg?size=636x424)
Прийнято вважати, що лише українці можуть приготувати надзвичайно смачну закуску із сала. Так, ми знаємо, як краще обробити сало, щоб воно вийшло максимально смачним, красивим та ароматним. Проте, наші сусіди з Угорщини теж не пасуть задніх, адже придумали унікальний рецепт закуски із сала, який завоював прихильність у мільйонів прихильників цього продукту. Страва унікальна і вирізняється своїм виглядом та смаком. Для її приготування використовують мелену гостру паприку, а також мелений солодкий червоний перець. Завдяки цьому сало має особливий колір та смак.
Інгредієнти
Сало1 кг. |
Паприка За смаком |
Червоний солодкий мелений перецьЗа смаком |
СільЗа смаком |
ЧасникЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot121.png)
На першому етапі нам потрібно підготувати красиві шматки сала. При необхідності їх варто помити та обсушити паперовими рушниками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot221.png)
Тепер на знадобиться контейнер, в якому ми будемо маринувати сало. На дно ємності висипаємо сіль. Її товщина повинна становити 1, 5 -2 сантиметри.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot421.png)
Далі сало ретельно посипаємо сіллю, практично втираючи її в кожен міліметр майбутньої закуски. Сало відправляємо в холодильник на 4 дні. Контейнер при цьому закривати не потрібно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot321.png)
Через 4 дні сало дістаємо з контейнера і зішкрібаємо з нього всю сіль. Очищаємо контейнер і повторюємо попередні дії. Тобто всипаємо у ємність сіль, а також втираємо її в сало. Ставимо нашу майбутню закуску в холодильник. Повторюємо цю послідовність дій ще двічі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot521.png)
Тепер із сала зішкрібаємо востаннє сіль. Будемо заправляти його спеціями. Для цього, зокрема, пропускаємо через прес часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot621.png)
Змішуємо часник, мелену паприку та червоний мелений перець. Має вийти однорідна суміш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot72.png)
Обмазуємо нею наше сало з усіх сторін (крім шкурки, її посипаємо лише паприкою).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot102.png)
Замотуємо сало в паргамент і поміщаємо в холодильник на 2-3 дні. Через вказаний час сало нарізаємо на тоненькі скибочки. Подаємо закуску до столу.