Сало по-угорськи

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Прийнято вважати, що лише українці можуть приготувати надзвичайно смачну закуску із сала. Так, ми знаємо, як краще обробити сало, щоб воно вийшло максимально смачним, красивим та ароматним. Проте, наші сусіди з Угорщини теж не пасуть задніх, адже придумали унікальний рецепт закуски із сала, який завоював прихильність у мільйонів прихильників цього продукту. Страва унікальна і вирізняється своїм виглядом та смаком. Для її приготування використовують мелену гостру паприку, а також мелений солодкий червоний перець. Завдяки цьому сало має особливий колір та смак.

Інгредієнти

Сало1 кг.

Паприка За смаком

Червоний солодкий мелений перецьЗа смаком

СільЗа смаком

ЧасникЗа смаком

Приготування

На першому етапі нам потрібно підготувати красиві шматки сала. При необхідності їх варто помити та обсушити паперовими рушниками.

Тепер на знадобиться контейнер, в якому ми будемо маринувати сало. На дно ємності висипаємо сіль. Її товщина повинна становити 1, 5 -2 сантиметри.

Далі сало ретельно посипаємо сіллю, практично втираючи її в кожен міліметр майбутньої закуски. Сало відправляємо в холодильник на 4 дні. Контейнер при цьому закривати не потрібно.

Через 4 дні сало дістаємо з контейнера і зішкрібаємо з нього всю сіль. Очищаємо контейнер і повторюємо попередні дії. Тобто всипаємо у ємність сіль, а також втираємо її в сало. Ставимо нашу майбутню закуску в холодильник. Повторюємо цю послідовність дій ще двічі.