Шпик по-венгерски

На первом этапе приготовления нам понадобится сало (один большой разрезанный кусок) и контейнер. На дно емкости насыпаем соль и кладем сюда шпик. Хорошенько его обтираем солью. Закрываем контейнер крышкой и ставим в холодильник на 3 суток.

После этого с сала с помощью ножа нужно соскоблить всю соль. Контейнер помыть и высушить. На дно насыпать соли, а шпик хорошенько ею натереть. И поставить снова на трое суток. Повторить эти действия еще два-три, или даже четыре раза.

Когда сало полностью перестало выделять влагу, то нам нужно почистить его от соли и срезать шкурку.

Теперь чистим чеснок и пропускаем его через пресс. Для того, что он был очень ароматным, растираем его в маленькой ступе.

В ступку с чесноком добавляем другие специи: молотую паприку, перец чили и тому подобное. Растираем массу до однородности.

После этого на рабочую поверхность застилаем фольгу и выкладываем сюда наш шпик. У него втираем всю нашу смесь.

Из всех сторон сало стоит посыпать сухой паприкой. Завернуть его в несколько слоев фольги и в таком виде отправить в холодильник примерно на 5 дней.

После этого вкусный шпик по-венгерски готов. Приятного аппетита!