"Тартар" із оселедця

Оселедець дуже корисний та смачний продукт, який можна використовувати для приготування смачних салатів, закусок.

Як засолити оселедець:

• У риби видаліть зябра: вони можуть надати маринаду гіркоти. Розмножити та чистити оселедець не обов'язково. Можна просто промити та просушити паперовими рушниками.
• Закип'ятіть воду. Додайте сіль, цукор та спеції. Дайте залишити 3-4 хвилини. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
• Візьміть пластиковий контейнер або емальовану каструлю із кришкою. Покладіть оселедець і залийте охолодженим розсолом. Якщо розсіл не повністю покриває рибу, використовуйте ґнот. Інакше доведеться час від часу перевертати оселедець.
• Дайте постояти 3 години за кімнатної температури, потім приберіть у холодильник. Через 48 годин можна куштувати.