"Тартар" из сельди

Сельдь очень полезный и вкусный продукт, который можно использовать для приготовления вкусных салатов, закусок.

Как засолить сельдь:

• У рыбы удалите жабры: они могут придать маринаду горечи. Можно просто промыть и просушить бумажными полотенцами.
• Вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и специи. Дайте оставить 3-4 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.
• Возьмите пластиковый контейнер или эмалированную кастрюлю с крышкой. Положите туда селедку и залейте охлажденным рассолом. Если рассол не полностью покрывает рыбу, используйте фитиль. Иначе придется время от времени переворачивать сельдь.
• Дайте постоять 3 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Через 48 часов можно пробовать.