ЗакускиТеррін

Террін з курки

6
60
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Террін з курки

Курячий террін - відмінна альтернатива ковбаси із супермаркету. Цю холодну закуску можна подавати як до святкового столу, так і на бутерброди кожен день. Технологія приготування дуже проста та під силу кожному. Блюдо відноситься до французької кухні, на батьківщині його ще називають м'ясним хлібом. Террін дійсно нагадує хліб, так як часто готується в прямокутній формі. У начинку, крім м'яса, ще додають овочі, оливки, горіхи або фісташки.

Інгредієнти

Куряче філе400 г.
Болгарський перець 1 шт.
Морква3 шт.
Яйця3 шт.
Часник1 зубчик.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Оливкова олія2-3 ст. л.
Вершки 33%3 ст. л.
Сіль1/2 ч. л.
Перець чорний мелений1/2 ч. л.
Кмин1 ч. л.
Прованські трави1 ч. л.

Приготування

cook step
1

Добре розігріємо пательню та влиємо 2-3 ст. л. оливкової олії. Після відправимо тушкуватися цибулю разом з часником на дуже повільному вогні.

cook step
2

Після всипаємо нарізаний перець, моркву та прянощі за смаком. Залишимо тушкуватись на 12-15 хвилин під закритою кришкою.

cook step
3

Промийте куряче м'ясо, а потім подрібніть в кухонному комбайні або м'ясорубці. Можна купити готовий фарш, але тоді террін не вийде таким смачним і ніжним.

cook step
4

До фаршу додаємо три яєчні білки, вершки, а також сіль з перцем. Прянощі та спеції всипайте за власним смаком.

cook step
5

Всю начинку ще раз перемішуємо в комбайні та змішаємо з остиглими овочами.

cook step
6

Візьміть форму для кексу та застеліть її фольгою повністю. Змастіть дно й боки форми вершковим маслом. Зверху викладіть фарш і щільно втрамбуйте.

cook step
7

Поставте террін в більшу форму та влийте води до середини. Будемо випікати террін в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.

cook step
8

Повністю охолодіть страву, наріжте тонкими шматочками та подавайте до столу.

Схожі рецепти

Всі рецепти