![Томати пелаті у власному соку](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/6/22/screenshot98.png?size=636x424)
Томати пелаті – чудова альтернатива консервованим помідорам. У складі жодних концентратів, лише томати і сіль. В результаті виходить чудова закуска, яка підійде до будь-якого гарніру.
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/22/tomatu-pelati1.jpg)
Підготуйте інгредієнти для приготування томатів пелаті у власному соку. Візьміть дві банки об’ємом по 1 л або кілька менших. Простерелізуйте банки, поставивши їх у духовку з температурою 180 градусів на 30 хвилин, а кришки проваріть у киплячій воді. Кришки треба діставати з окропу одразу перед тим, як будете закручувати банки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/22/tomatu-pelati2.jpg)
Переберіть томати. На одній частині (десь 1,5 кг) томатів, які більш цілі та тверді, зробіть хрестоподібні надрізи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/22/tomatu-pelati3.jpg)
У великій каструлі закип’ятіть воду та опустіть туди надрізані томати приблизно на 40 секунд.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/22/tomatu-pelati4.jpg)
Дістаньте бланшовані томати з води та перекладіть у миску. Зніміть з томатів шкірку, вона буде відділятися дуже легко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/22/tomatu-pelati5.jpg)
Іншу частину томатів (1 кг), які виявилися більш м’якими, поріжте навпіл та вичавіть з них сік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/22/tomatu-pelati6.jpg)
Поставте сотейник із томатним соком на вогонь та проваріть із додаванням 1-2 ч. л. солі. Коли сік закипить, варіть його не більше 5 хвилин, аби він не змінив колір.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/22/tomatu-pelati71.jpg)
Цілі бланшовані томати розкладіть по стерилізованих банках та залийте томатним соком, закрутіть кришками.