Закуски

Томати пелаті у власному соку

40
5
Євген КлопотенкоВсі рецепти повара
Томати пелаті у власному соку

Томати пелаті – чудова альтернатива консервованим помідорам. У складі жодних концентратів, лише томати і сіль. В результаті виходить чудова закуска, яка підійде до будь-якого гарніру. 

Інгредієнти

Помідор2,5 кг
Сіль1-2 ч. л.

Приготування

cook step
1

Підготуйте інгредієнти для приготування томатів пелаті у власному соку. Візьміть дві банки об’ємом по 1 л або кілька менших. Простерелізуйте банки, поставивши їх у духовку з температурою 180 градусів на 30 хвилин, а кришки проваріть у киплячій воді. Кришки треба діставати з окропу одразу перед тим, як будете закручувати банки.

cook step
2

Переберіть томати. На одній частині (десь 1,5 кг) томатів, які більш цілі та тверді, зробіть хрестоподібні надрізи.

cook step
3

У великій каструлі закип’ятіть воду та опустіть туди надрізані томати приблизно на 40 секунд.

cook step
4

Дістаньте бланшовані томати з води та перекладіть у миску. Зніміть з томатів шкірку, вона буде відділятися дуже легко.

cook step
5

Іншу частину томатів (1 кг), які виявилися більш м’якими, поріжте навпіл та вичавіть з них сік.

cook step
6

Поставте сотейник із томатним соком на вогонь та проваріть із додаванням 1-2 ч. л. солі. Коли сік закипить, варіть його не більше 5 хвилин, аби він не змінив колір.

cook step
7

Цілі бланшовані томати розкладіть по стерилізованих банках та залийте томатним соком, закрутіть кришками.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти