Тушенка из курицы

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Домашнюю тушенку готовить очень легко, быстро и это не требует особых кулинарных навыков. Для приготовления вам нужно лишь запастись любым мясом и специями – чаще солью, перцем горошком и лавровым листом. Важный момент: мясо для тушенки нужно брать высшего качества, оно обязательно должно быть свежим. После приготовления вы сможете закатать банки впрок и каждый вечер наслаждаться вкусной закуской к ужину.

Ингредиенты

Куриная грудка3,5 кг.

Соль3 ч. л.

Черный перец горошек4 ст. л.

Перец черный молотый3 ст. л.

Лавровый лист6 шт.

Приготовление

Первым делом промойте курицу. Затем разделайте тушу на много мелких кусочков. Кости не выкидывайте, они нам еще пригодятся.

Предварительно промойте банки с помощью пищевой соды и высушите. На дно выложите по пару горошин душистого перца. Примерно на половину заполните банки курицей. Затем еще раз посыпьте перцем и лавровым листом. В конце выложите мясо до краев.

Также в каждую банку всыпьте по чайной ложке соли. Сверху накройте фольгой.

Противень для выпекания застелите пергаментной бумагой и высыпьте сверху соль, чтобы банки с тушенкой не лопнули. Слегка подравняйте слой соли.

Выложите банки на противень и отправьте в холодную духовку. Включаем нагрев 180 градусов и тушим птицу ровно час.

Спустя час сбавьте температуру до 100 градусов Цельсия и протушите еще четыре часа.

За это время отварите бульон из костей курицы. Для этого в кипящую воду добавьте соль, перец, лавровый лист и мясо. Затем убавьте огонь до минимума и проварите 2,5 часа.

По истечению времени достаньте банки из духовки. Каждую залейте бульоном и закатайте стерилизованными крышками. Затем плотно укутайте до полного остывания.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!