Тушонка в автоклаві

Промийте м'ясо та наріжте дрібними кубиками. У банки необхідно налити приблизно по сантиметру води, викласти лавровий перець і трохи горошин перцю.

Далі необхідно заповнити банки доверху порізаної свининою. Коли м'яса наберете до половини, всипте по чайній ложці солі.

Не заповнюйте банки доверху. Зверху має залишитися один сантиметр порожній, щоб кришки не підірвали.

Далі все банки потрібно закатати стерилізованими заздалегідь кришками. У вас повинно вийти приблизно 20 банок.

Помістіть всі банки в автоклав на чотири години і десять хвилин. Тиск повинен бути приблизно 1,5 АТ.

В кінці плавно спустіть повітря і залиште на 10 хвилин. Перемістіть готову тушонку в холодильник або льох.

Зберігати м'ясо потрібно при температурі не вище 15-ти градусів Цельсія. Подавайте до столу разом з картоплею або рисом.