Тушонка з качки

Тушонка з качки - чудова альтернатива магазинним консервам. Закуска, приготована в домашніх умовах, набагато смачніша та корисніша. Крім того, ви точно знаєте, які інгредієнти використовувалися для приготування. У цьому рецепті ми будемо використовувати традиційний спосіб приготування тушонки. Якщо вам не вдалося роздобути свіжу качку, то можете взяти м'ясо свинини або курки.

Інгредієнти

Качка2 шт.
Сіль50 г.
Чорний перець горошок15 г.
Лавровий лист5 шт.

Приготування

cook step
1

Для початку необхідно обробити птицю. Ми будемо використовувати дві качки, повинно вийти приблизно 5-6 банок.

cook step
2

Промийте м'ясо й відокремте від кістки. З кісток в подальшому можна зварити бульйон або суп.

cook step
3

Викладіть шматочки качки в миску, додайте солі, запашного перцю і добре перемішайте руками. Залиште в такому вигляді на 10 хвилин.

cook step
4

На дно кожної банки покладіть по одному лавровому листочку. Заповніть всі банки м'ясом приблизно на 2/3 частини.

cook step
5

Застеліть каструлю марлею, щоб при нагріванні банки не тріснули. Поставте всередину банки та залийте холодною водою. Вода повинна трішки не доходити до кришки банки.

cook step
6

Накриваємо кришкою і ставимо на плиту. Коли вода почне кипіти, зменшуємо вогонь і тушкуємо в такому режимі 5-6 годин. Щогодини необхідно доливати кип'яток, оскільки вода буде випаровуватися в процесі. В жодному разі не доливайте холодну воду.

cook step
7

Акуратно дістаньте банки і закатайте стерилізованими кришками. Потім укутайте їх до повного охолодження. Зберігати тушонку можна при температурі не вище 15 градусів. Бажано перемістити холодні банки в холодильник або льох.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти