![Тушонка в духовці](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/12/gb.jpg?size=636x424)
Домашня тушонка завжди виходить смачніше покупної. Тут ви самостійно можете переконатися в якості м'яса і в правильності технології приготування. Така закуска особливо корисна дітям, також не містить багато калорій і готується відносно просто. Важливо вибирати свіже м'ясо вищої якості, воно не повинно лежати в морозилці. Готова тушонка може зберігатися в холодному приміщенні від 2-х до 12-ти місяців, якщо правильно дотримувались покрокової технології.
Інгредієнти
Свинина2 кг. |
Сіль2 ч. л. |
Лавровий лист3 шт. |
Чорний перець горошок12-16 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/9/screenshot11.jpg)
Для початку відокремте свинину від кістки, додайте солі та перемішайте. Замочіть в холодній воді й залиште на добу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/9/screenshot21.jpg)
Попередньо за годину потрібно розігріти духовку до 150 градусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/9/screenshot31.jpg)
На дно банки викладаємо лавровий листок і кілька горошин перцю. Потім заповнюємо свининою, але при цьому залишаємо 2-3 сантиметри простору зверху.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/9/screenshot42.jpg)
У кожну банку наливаємо по 30-40 мл холодної кип'яченої води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/9/screenshot51.jpg)
Знімаємо кришки з резинок і накриваємо ними банки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/9/screenshot61.jpg)
Завантажуємо банки в духовку і готуємо 3 години при температурі 120 градусів Цельсія.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/9/screenshot71.jpg)
Далі знову ставимо гумки на кришки і закатуємо кожну банку. Потім щільно вкутуємо та залишаємо до повного охолодження. Зберігати тушонку рекомендується в холодильнику.