Сир

Для приготування сиру нам знадобиться 2 пакети по 450 гр. кефіру жирністю 3,2%. Для отримання хорошого результату, краще брати самий жирний кефір.

Кефір необхідно відправити в морозилку мінімум на 8-10 годин, щоб кефір повністю заморозився. Якщо кефір заморозити не в повному обсязі, сир може не вийти.

Складаємо марлю в чотири шари і викладаємо на неї заморожений кефір.

Сир в марлі підвішуємо над столом, щоб стекла рідина. Або можна помістити сир разом з марлею на друшлаг, щоб домогтися стікання рідини.

Сир в ситі простояв не менше 14 годин при кімнатній температурі. Рідина стекла в посуд. За одну годину до закінчення зціджування, поставили вантаж на сир у вигляді літрової банки з водою.

Сир вийшов м'яким і ніжним. Вихід сиру становить 300 гр.

Отриманий продукт можна використовувати при виготовленні крему, з ним можна спекти чізкейк. Для цього сир підійде в такому вигляді. Для вживання сиру на сніданок, намазуючи на хліб або тости, його краще підсолити. Можна додати гриби, кріп.