Творожный сыр

Для приготовления сыра нам понадобится 2 пакета по 450 гр. кефира жирностью 3,2 %. Для получения хорошего результата, лучше брать самый жирный кефир.

Кефир необходимо отправить в морозилку минимум на 8-10 часов, чтобы кефир полностью заморозился. Если кефир заморозить не полностью, сыр может не получиться.

Складываем марлю в четыре слоя и выкладываем на нее замороженный кефир.

Сыр в марле подвешиваем над столом, чтобы стекла жидкость. Или можно поместить сыр вместе с марлей на друшлаг, чтобы добиться стекания жидкости.

Сыр в сите простоял не менее 14 часов при комнатной температуре. Жидкость стекла в посуду. За один час до окончания сцеживания поставили груз на сыр в виде литровой банки с водой.

Сыр получился мягким и нежным. Выход сыра составляет 300 гр.

Полученный продукт можно использовать при изготовлении крема, с ним можно испечь чизкейк. Для этого сыр подойдет в таком виде. Для употребления сыра на завтрак, намазывая на хлеб или тосты, его лучше подсолить. Можно добавить грибы, укроп.