Заливне з курки

Заливне – це універсальна закуска, яка буде доречна і для буденних посиденьок і для святкових застіль. Страва унікальна та несхожа на інші, проте, завжди відрізняється її доповнення. Саме додаткові інгредієнти й показують, наскільки розвинена фантазія в господині.

Тому дуже важливо не лише приготувати смачне заливне, потрібно також подбати про його зовнішній вигляд.

У зв’язку з цим ми пропонуємо приготувати заливне з куркою. Однак, страва, справді, буде оригінальною, адже ми використовуватимемо не просто філе, а курячий рулет.

Спочатку ми приготуємо яєчний млинець. Тобто зіб’ємо яйця і підсмажимо їх на сковорідці. Потім відіб’ємо м’ясо та розпочнемо створювати рулет, в середину якого додамо моркву, зелену квасолю та яєчний млинець. Загорнемо рулет. І відваримо його зі спеціями у воді.

Потім в бульйоні розчинимо желатин.

Готовий рулет розріжемо та викладемо в сервірувальну тарілку. Заллємо м’ясо бульйоном із желатином. Відправимо страву в холодильник, щоб вона захолола. На це потрібно приблизно 3 години. Після цього страву можна подавати до столу.

Тепер ми покроково та більш детально опишемо кожен етап приготування. Окрім цього, додамо фото, які наглядно допоможуть зрозуміти всі нюанси приготування заливного з куркою.

Інгредієнти

Курячі стегенця700-800 г.

Яйця3 шт.

Зелена квасоля50 г.

Морква2 шт.

Цибуля1 шт.

Чорний перець горошок5 шт.

Лимонний сікС одного лимона

Часник2-3 зуб.

Приготування

Отже, на першому етапі приготування у глибоку тарілку вибиваємо яйця, додаємо дрібку солі і збиваємо кухонним віничком до однорідності.

Розігріваємо сковорідку з рослинною олією і смажимо яєчний млинець з обох сторін. Викладаємо млинець на тарілку. Відставляємо в сторону.

Куряче м’ясо миємо під водою і відбиваємо молоточком.

На харчову плівку щільно по периметру викладаємо відбите м’ясо. Поверх нього викладаємо млинець.

Далі викладаємо нарізану соломкою моркву і зелену квасолю.

Загортаємо міцно рулет і перекладаємо його на фольгу і зав’язуємо рулет нитками. У каструльку наливаємо воду. Відправляємо сюди рулет.

Додаємо сюди перець та одну морквину, а також розрізану навпіл почищену цибулину. Варимо м’ясо до готовності.

Коли м’ясо приготувалося, то дістаємо його з води.

Бульйон проціджуємо. Розчиняємо в ньому желатин.

Розрізаємо лимон навпіл і видавлюємо сік в суміш бульйону та желатину.

Рулет розрізаємо на тоненькі шматочки. Викладаємо їх у сервірувальну тарілку. Зверху трішки посипаємо подрібненим часником.

Заливаємо м’ясо бульйоном. Регулюйте кількість рідини самостійно. Відправляємо закуску в холодильник на 3 год.

Коли заливне приготувалося, то його можна подавати до столу. Додамо, що його можна подавати порційно або просто більш красиво та вишукано. Для цього тарілку із закускою опускаємо в гарячу воду.