![Заливне з курки](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/1/orig.jpg?size=636x424)
Заливне – це універсальна закуска, яка буде доречна і для буденних посиденьок і для святкових застіль. Страва унікальна та несхожа на інші, проте, завжди відрізняється її доповнення. Саме додаткові інгредієнти й показують, наскільки розвинена фантазія в господині.
Тому дуже важливо не лише приготувати смачне заливне, потрібно також подбати про його зовнішній вигляд.
У зв’язку з цим ми пропонуємо приготувати заливне з куркою. Однак, страва, справді, буде оригінальною, адже ми використовуватимемо не просто філе, а курячий рулет.
Спочатку ми приготуємо яєчний млинець. Тобто зіб’ємо яйця і підсмажимо їх на сковорідці. Потім відіб’ємо м’ясо та розпочнемо створювати рулет, в середину якого додамо моркву, зелену квасолю та яєчний млинець. Загорнемо рулет. І відваримо його зі спеціями у воді.
Потім в бульйоні розчинимо желатин.
Готовий рулет розріжемо та викладемо в сервірувальну тарілку. Заллємо м’ясо бульйоном із желатином. Відправимо страву в холодильник, щоб вона захолола. На це потрібно приблизно 3 години. Після цього страву можна подавати до столу.
Тепер ми покроково та більш детально опишемо кожен етап приготування. Окрім цього, додамо фото, які наглядно допоможуть зрозуміти всі нюанси приготування заливного з куркою.
Інгредієнти
Курячі стегенця700-800 г. |
Яйця3 шт. |
Зелена квасоля50 г. |
Морква2 шт. |
Цибуля1 шт. |
Чорний перець горошок5 шт. |
Лимонний сікС одного лимона |
Часник2-3 зуб. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/1.png)
Отже, на першому етапі приготування у глибоку тарілку вибиваємо яйця, додаємо дрібку солі і збиваємо кухонним віничком до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/screenshot1.png)
Розігріваємо сковорідку з рослинною олією і смажимо яєчний млинець з обох сторін. Викладаємо млинець на тарілку. Відставляємо в сторону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/screenshot21.png)
Куряче м’ясо миємо під водою і відбиваємо молоточком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/screenshot3.png)
На харчову плівку щільно по периметру викладаємо відбите м’ясо. Поверх нього викладаємо млинець.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/screenshot4.png)
Далі викладаємо нарізану соломкою моркву і зелену квасолю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/screenshot5.png)
Загортаємо міцно рулет і перекладаємо його на фольгу і зав’язуємо рулет нитками. У каструльку наливаємо воду. Відправляємо сюди рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/screenshot6.png)
Додаємо сюди перець та одну морквину, а також розрізану навпіл почищену цибулину. Варимо м’ясо до готовності.
Коли м’ясо приготувалося, то дістаємо його з води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/screenshot7.png)
Бульйон проціджуємо. Розчиняємо в ньому желатин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/screenshot8.png)
Розрізаємо лимон навпіл і видавлюємо сік в суміш бульйону та желатину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/screenshot11.png)
Рулет розрізаємо на тоненькі шматочки. Викладаємо їх у сервірувальну тарілку. Зверху трішки посипаємо подрібненим часником.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/screenshot12.png)
Заливаємо м’ясо бульйоном. Регулюйте кількість рідини самостійно. Відправляємо закуску в холодильник на 3 год.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/screenshot13.png)
Коли заливне приготувалося, то його можна подавати до столу. Додамо, що його можна подавати порційно або просто більш красиво та вишукано. Для цього тарілку із закускою опускаємо в гарячу воду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/screenshot14.png)
Перевертаємо тарілку із заливним на іншу ємність. За бажанням заливне розрізаємо на шматочки.