Выпечка и десертыГлазурь

Белая глазурь

1
15
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Белая глазурь

Для того чтобы придать выпечке праздничный и яркий вид, вам потребуется белая глазурь. Гладкая, глянцевая глазурь подойдет для пряников, печенья, кексов и куличей. В нашем рецепте мы даем пошаговые рекомендации, как приготовить идеальную глазурь, которая быстро высыхает, не крошится и не липнет к ножу при нарезании. Просто следуйте нашим советам, и у вас получится создать свой праздничный шедевр. Наслаждайтесь!

Ингредиенты

Сахар250 г.
Вода75 мл
Лимонный сок1 ч. л.

Приготовление

cook step
1

В сухую кастрюлю следует насыпать мелкий сахар и залить нужным количеством воды. Перемешиваем.

cook step
2

Теперь сахар следует довести до кипения на мелком огне. Обязательно помешивайте смесь, иначе она пригорит.

cook step
3

Далее выключаем огонь и смачиваем стенки кастрюли влажной кисточкой (лучше использовать силиконовую). Это позволит убрать все лишние кристаллики.

cook step
4

Обязательно добавляем лимонный сок и кипятим еще пару минут. Без сока лимона (или лайма) глазурь не будет эластичной.

cook step
5

Проводим пробу на мягкий шарик. Это означает, что необходимо одну ложку сиропа опустить в емкость с холодной водой. Если сироп не растворился и из него формируется шарик, значит он готов.

cook step
6

Теперь сироп переливаем в стеклянную посуду и помещаем в миску с холодной водой, чтобы охладить его до 40°С.

cook step
7

Следующий этап превратит сироп в глазурь. Просто взбиваете миксером, пока масса не станет белой.

cook step
8

Перекладываем глазурь в кондитерские мешок и украшаем изделия по желанию!

Похожие рецепты

Все рецепты