![Сахарная глазурь](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/5/screenshot521.jpg?size=636x424)
Кондитерские изделия, украшенные глазурью, всегда смотрятся намного интереснее. Сахарная глазурь даст вам возможность нарисовать восхитительные узоры или милые рисунки, которые сделают ваше печенье или пряники удивительно красивыми и праздничными. Для того чтобы красота не растеклась и быстро высохла, мы рекомендуем делать глазурь по нашему рецепту. Просто следуйте рецепту. Готовьте легко и с радостью!
Ингредиенты
Сахар1 ст. |
Вода0,5 ст. |
Лимонный сок1 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/5/screenshot35.jpg)
В кастрюлю добавляем неполный стакан сахара (лучше выбирать мелкий сахар, чтобы быстрее растворился).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/5/screenshot43.jpg)
Сахар заливаем водой и размешиваем (смесь по консистенции должна получиться, как каша). Ставим на огонь и даем закипеть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/5/screenshot66.jpg)
Стенки кастрюли необходимо смачивать водой при помощи силиконовой кисточки. Таким образом, в глазури не будет лишних кристалликов сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/5/screenshot93.jpg)
Накрываем кипящий сироп крышкой. Тогда пар не даст сахару кристаллизироваться. Варим сироп 9 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/5/screenshot103.jpg)
Чтобы проверить готов ли сироп, следует ложку с сиропом опустить в холодную воду, дать остыть и попробовать пальцем скатать шарик (сироп не должен растекаться!).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/5/screenshot121.jpg)
Добавляем в кастрюлю с сиропом лимонный сок (он придаст глазури необходимую эластичность), размешиваем и отставляем кастрюлю в миску с холодной водой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/5/screenshot132.jpg)
Сбрызгиваем сироп водой, чтобы при остывании не образовалась корочка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/5/screenshot161.jpg)
Остывший сироп необходимо взбивать миксером до белой плотной массы. При необходимости можно немного добавить воды. Глянцевая сахарная глазурь готова!