Сахарная глазурь
Кондитерские изделия, украшенные глазурью, всегда смотрятся намного интереснее. Сахарная глазурь даст вам возможность нарисовать восхитительные узоры или милые рисунки, которые сделают ваше печенье или пряники удивительно красивыми и праздничными. Для того чтобы красота не растеклась и быстро высохла, мы рекомендуем делать глазурь по нашему рецепту. Просто следуйте рецепту. Готовьте легко и с радостью!
Видео
Приготовление
1
2
3
В кастрюлю добавляем неполный стакан сахара (лучше выбирать мелкий сахар, чтобы быстрее растворился).
Сахар заливаем водой и размешиваем (смесь по консистенции должна получиться, как каша). Ставим на огонь и даем закипеть.
Стенки кастрюли необходимо смачивать водой при помощи силиконовой кисточки. Таким образом, в глазури не будет лишних кристалликов сахара.
4
5
6
Накрываем кипящий сироп крышкой. Тогда пар не даст сахару кристаллизироваться. Варим сироп 9 минут.
Чтобы проверить готов ли сироп, следует ложку с сиропом опустить в холодную воду, дать остыть и попробовать пальцем скатать шарик (сироп не должен растекаться!).
Добавляем в кастрюлю с сиропом лимонный сок (он придаст глазури необходимую эластичность), размешиваем и отставляем кастрюлю в миску с холодной водой.
7
8
Приятногоаппетита!
Сбрызгиваем сироп водой, чтобы при остывании не образовалась корочка.
Остывший сироп необходимо взбивать миксером до белой плотной массы. При необходимости можно немного добавить воды. Глянцевая сахарная глазурь готова!
Похожие рецепты
