Выпечка и десертыГлазурь

Белковая глазурь

1
5
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Белковая глазурь

Белковая глазурь самая простая в приготовлении. Для нее нужно минимум ингредиентов и времени, а результат вас порадует. Такая глазурь хорошо держит форму, легко наносится на изделие и не ломается при нарезании. Ею можно смело украшать любую выпечку: кексы, пряники, печенье, торты и даже пасочки. Рекомендуем следовать нашему рецепту, и у вас получится идеальная белковая глазурь. Готовьте легко и с радостью!

Ингредиенты

Белок1 шт.
Сахарная пудра2 ст. л.
Лимонный сок1 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Для глазури требуется сырой белок яйца, поэтому рекомендуем предварительно выдержать яйцо 10 минут в содовом растворе (по желанию можете использовать и сухой белок).

cook step
2

Далее аккуратно отделяем белок от желтка в отдельную посуду. Если немного попал желток, его можно убрать с помощью шприца без иглы.

cook step
3

Взбиваем белок до состояния легкой пены (буквально 1 минуту, чтобы масса не стала густой).

cook step
4

Сахарную пудру перед использованием необходимо просеять. Это позволит убрать лишние комочки и крупные частицы.

cook step
5

Далее в белок с пудрой добавляем лимонный сок. Теперь массу следует взбивать миксером на минимальных оборотах примерно 2 минуты. За счет окисления белка, глазурь приобретет яркий белый цвет.

cook step
6

Готовая глазурь получается белоснежной, густой, глянцевой. Она подойдет для контуров рисунка, склеивания деталей, красивых надписей. Так как глазурь быстро сохнет, ее не следует оставлять открытой.

cook step
7

Если требуется более жидкая консистенция глазури (например, для заливки рисунка), просто добавьте немного воды.

Похожие рецепты

Все рецепты