Глазурь на кулич

Для глазури понадобиться отделить белки яйц. Так как используется сырой белок, по яйцо предварительно лучше выдержать в содовом растворе 10 минут.

Добавляем сахарную пудру (лучше применять пудру мелкого помола).

Обязательно выдавливаем сок половинки лимона. Именно этот компонент придаст глазури необходимую эластичность. А также щепотку соли.

Взбиваем смесь миксером около 2 минут. Глазурь готова!

Во втором способе мы будем использовать быстрорастворимый желатин. Заливаем его водой и перемешиваем. Через 10 минут он набухнет.

Сахар насыпаем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения, непрерывно его помешивая.

Когда сахар полностью раствориться, следует выключить огонь и добавить желатин. Размешиваем до полного растворения.

Горячую смесь переливаем в отдельную посуду и взбиваем миксером.

Гладкая, эластичная глазурь на кулич готова!