Фокачча

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Фокачча – это один из видов итальянского хлеба. Очень часто лепешку используют, как основу для пиццы. Она получается хрустящей, мягкой и очень ароматной. Для приготовления понадобятся те же ингредиенты, что и для обычного теста – мука, дрожжи и вода. Иногда добавляют молоко и сахар. Подают фокаччу вместе с томатами, оливками, а также посыпают пряными травами – орегано или базиликом. Хрустящую булочку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты

Пшеничная мука300 г.

Вода200 мл.

Сухие дрожжи5 г.

Соль1 ч. л.

Сахар1 ч. л.

Оливковое масло3 ст. л.

Сушеный орегано2 ч. л.

Приготовление

В теплой воде разведите дрожжи, высыпьте сахар и хорошо перемешайте. Оставьте их минут на 5.

С помощью сита необходимо просеять муку, добавить соли и хорошо перемешать. Посередине сделайте небольшое углубление и залейте дрожжи. Хорошо замешайте тесто в перчатках.

Оно должно получиться достаточно мягким и неплотным. Добавьте немного оливкового масла и еще раз замешайте в течение 5-ти минут. Тесто должно быть немного липким, руки можно смазать маслом. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 45 минут.

Выложите тесто на доску и разделите на четыре части. Каждый кусок необходимо растянуть руками.

Застелите противень пергаментной бумагой и влейте каплю масла. Выложите сверху лепешки и смажьте их оливковым маслом. Посолите, присыпьте их орегано и другими специями.