Кулебяка
Кулебякой называют традиционный закрытый русский пирог. Блюдо содержит сложную начинку и бывает разного размера, начиная от небольших пирожков и заканчивая большим пирогом. Традиционная кулебяка готовится из дрожжевого несладкого теста. Если начинка сладкая, тогда пирог готовят из сладкого дрожжевого теста. Порой для приготовления кулебяки используют слоеное, пресное, заварное тесто. Начинкой для пирога могут служить мясные продукты, отваренные крупы, яйца, зелень, рыба, грибы и другие ингредиенты. Самыми вкусными считаются начинки из вареного мяса или морской рыбы с рублеными яйцами и рисом, обжаренная гречневая каша с лососем и капуста с грибами. Когда-то этот пирог олицетворял настоящий праздник. Многослойный пирог подавали с разными начинками, а тесто было очень тонким, так как согласно классическому рецепту, начинки в блюде должно быть больше, чем теста.
Праздничный пирог
Сформированную кулебяку выпекают в духовом шкафу, выкладывая ее в форму для выпекания швом вниз. Сверху пирог принято украшать косичками и цветами из теста. Пирог сверху смазывают яйцом, дают изделию настояться и увеличиться в объеме. Подают кулебяку на большом блюде, нарезанную на порции.
Кулебяка может служить закуской, которую поливают растопленным маслом или подают со сметанным, грибным, сливочным соусом. Иногда кулебяка является дополнением к первому блюду, в этом случае она заменяет хлеб. Сладкую кулебяку обычно подают на десерт в холодном или горячем виде. Если Вы хотите испечь кулебяку, Вы всегда найдете на нашем сайте рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями. Приготовьте для родных и близких вкуснейшую кулебяку, и Вы удивитесь, насколько она им понравится.
