Выпечка и десертыКулебяка

Кулебяка с рыбой

1
150
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Кулебяка с рыбой

Для приготовления кулебяки с рыбой потребуется время, но результат вас, несомненно, порадует. В данном рецепте мы сочетаем различные вкусы и будем выкладывать слои семги, трески, рубленных яиц с луком. Каждый слой разделим блинчиками. Пирог получится необыкновенно вкусный, ароматный с красивой корочкой. Рекомендуем перед подачей кулебяку порезать ломтиками, чтобы было видно каждый слой. Следуйте рецепту и наслаждайтесь вкусным блюдом!

Ингредиенты

Пшеничная мука890 г.
Филе семги500 г.
Филе трески500 г.
Топленое молоко200 г.
Вода700 г.
Сахар2,5 ст. л.
Сухие дрожжи10 г.
Растительное масло120 г.
Яйца1 шт.
Яйцо вареное 6-7 шт.
Паприка молотая1 ч. л.
Лимонный сок2 ст. л.
Укроп1 пучок
Перец черный молотый0,5 ч. л.
Зеленый лукпо вкусу

Приготовление

cook step
1

В миске для смешивания соединяем теплые молоко и воду, всыпаем дрожжи (сухие) и, конечно, сахар. Даем дрожжам поработать 5 минут и всыпаем всю муку (700 г).

cook step
2

Когда мука впиталась, присаливаем и вливает четко 60 г растительного масла. Получаем рыхлое тесто, которое отправляем в тестомес на 5-7 минут. Либо даем просто постоять 15 минут, а потом вымешиваем вручную. Затем тесту нужно постоять под пленкой в тепле 30-40 минут.

cook step
3

Приступаем к блинчикам. Яйцо взбиваем с солью (венчиком). Вливаем 2 стакана воды, всыпаем 180-190 г муки и 3 ст. л. растительного масла. Вымешиваем и отставляем на 10-15 минут. Жарим 8-9 блинов.

cook step
4

Раскатать тесто, необходимо учитывая размеры формы для выпечки. Но толщина не должна превышать 1 см. Намечаем легонько ложкой квадрат, в который выложим начинку, рассчитывая, чтобы края тесто полностью закрыли пирог.

cook step
5

Займемся первой начинкой. Филе трески нарезаем кубиками, сбрызгиваем 1 ст. л. лимонного сока, солим, добавляем порезанный укроп, перчим. Перемешиваем.

cook step
6

Далее готовим вторую начинку. Кусочки семги посыпаем паприкой (острой или сладкой по вашему вкусу), солим, добавляем 1 ст. л. сока лимона. Перемешиваем.

cook step
7

Третья начинка готовиться просто. Нарезаем кубиками отварный яйца и измельчаем зеленый лук. Все присаливаем и перемешиваем.

cook step
8

Собираем слои кулебяки. Выкладываем треску на 1/3 часть выделенного квадрата на тесте и накрываем двумя блинами. Потом выкладываем яйца с луком, опять накрываем. Последний слой – семга и тоже накрываем. Закрываем края кулебяки, хорошо слепляя. Отправляем на противень.

cook step
9

Перед тем как ставить в духовку смазываем всю поверхность яйцом. Выпекать кулебяку потребуется на 220°С до румяной корочки 30-40 минут.

Похожие рецепты

Все рецепты