Кулебяка

В отдельную миску насыпаем сухие дрожжи, а также сахар. Заливаем сухую смесь подогретым молоком и оставляем в тепле на 15 минут.

Теперь в смесь можно добавить соль и рафинированное масло. Вымешиваем.

Чтобы замесить мягкое, эластичное тесто муку необходимо добавлять маленькими порциями. Сначала собираем тесто в миске, потом можно домесить на столе.

Получившееся тесто требуется выложить в отдельную сухую (обязательно глубокую!) посуду и накрыть полотенцем. Тесто должно постоять 1 час в теплом месте. Оно хорошо поднимется, значительно увеличится в объеме.

Столешницу присыпаем мукой, выкладываем тесто и делим его на две части.

Одну часть теста следует раскатать в прямоугольный пласт. С помощью скалки переносим пласт на пергамент и распределяем начинку.

Делаем косые надрезы по краям теста шириной 1 см. Загибаем верхний край теста, а дальше плетем косичку. В конце закрываем кулебяку и прячем кончики под низ.

Пергамент со сформированной кулебякой перекладываем на противень. Теперь оставляем ее в теплом месте на 15 минут. Перед тем как ставить кулебяку в разогретую до 180°С духовку, ее смазывают яйцом и посыпают кунжутом. Выпекать нужно 30 минут.

Нежная кулебяка с румяной, золотистой корочкой готова. Приятного аппетита!