Пирожки с картошкой

Пирожки с картошкой - это блюдо из детства, которым, как правило, нас баловали мамы или бабушки. Существует много рецептов, по которым можно приготовить действительно отличные пирожки. Но по такому рецепту, наверняка, вы еще не готовили. А все потому, что мы будем использовать при приготовлении теста отвар картофеля, вместо привычного молока или кефира. Такой рецепт очень удобен, ведь в холодильнике не всегда есть кисло-молочные продукты, а вот отвар с картофеля будет точно!

Ингредиенты

Отвар картофеля200 мл.
Сухие дрожжи1 ч.л.
Сахар1 ст.л
Соль1 ч.л.
Пшеничная мука2.5 ст.
Картошка0.5 кг.
Лук репчатый1-2 шт.
Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Давайте, в первую очередь, мы приготовим нашу начинку для пирожков. Почему важно приготовить именно начинку в начале? Все потому, что нам потребуется отвар картофеля для теста, а это значит, что нужно сварить его прямо сейчас.

Мелко нарезанный лук отправляем на сковороду с растительным маслом и зажариваем до янтарного цвета.

cook step
2

Тем временем, ставим картофель вариться в кастрюлю. Пока картофель варится, снимайте с отвара пену, которая образуется поверх воды. Не забывайте добавить соль.

cook step
3

Теперь, нам необходимо слить отвар картофеля в отдельную кастрюлю. А картофель оставить, чтобы он остыл.

cook step
4

В сухую толкушкой расталкиваем картофель. После чего можно добавить рубленный укроп и обжаренный лук. Все перемешиваем, и наша начинка для пирожков готова.

cook step
5

За это время, пока мы доготавливали начинку, отвар немного остыл, и это то, что нам нужно. Можно набирать 200 мл. и выливать в отдельную чашу.

cook step
6

Добавляем в отвар картофеля сухие дрожжи, соль и сахар. Оставим на 15 минут, чтобы дрожжи немного набухли.

cook step
7

Понемногу начинаем всыпать муку и замешиваем тесто. Делаем это постепенно, чтобы не забить тесто мукой. Тесто должно в конечном итоге немного липнуть к рукам так, чтобы нам хотелось его немного смазать мукой.

cook step
8

Но мукой мы его смазывать не станет, а будем пользоваться растительным маслом. Таким образом тесто не будет прилипать к рукам и поверхности, а также будет более послушным при формировании пирожка.

Все теста мы разделим на 8 равных частей. Берем один из кусочков, разминаем его руками так, чтобы можно было положить в середину начинку. Кладем начинку, слепливаем тесто как вареник, а противоположные края, в начале растягиваем, а затем смыкаем друг с другом. После этого кладем пирожок швом вниз, и придавливаем немного рукой.

cook step
9

Обжариваем пирожки на растительном масле до насыщенного золотого цвета, с двух сторон.

В начале, когда вы только снимите пирожки с плиты, они будут черствые. Но мы их сложим в чашу горячими, накроем крышкой, и оставим остывать до теплого состояния. Таким образом пирожки станут мягкими, и пробудут такими еще долго. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты