Правильная халва

Мы будем использовать для приготовления халвы сырые очищенные семечки подсолнуха. Конечно, прежде чем готовить халву, мы должны обжарить их на сковороде. Благодаря свежему обжариванию халва получается очень ароматной, и явно выделяется среди покупных вариантов такой сладости.

Для обжаривания лучше использовать чугунную сковороду.

Мы обжаривали семечки 15 минут. Важно, чтобы семечки стали золотистого цвета.

С помощью блендера взобьем обжаренные семечки до кашеобразного состояния.

В сотейнике смешаем сахар и воду. Ставим на плиту и доводим до густого сиропа. Если каплю такого сиропа капнуть в холодную воду – то капля застынет, и не растворится в воде. Такая консистенция сиропа, как раз, нам и нужна.

Тем временем мы взобьем один белок. После этого вновь включаем миксер и постепенно добавляем немного остывший сироп.

Полученную массу выкладываем во взбитые семечки. Также в данную чашу стоит добавить измельченную ванильную палочку.

С помощью ложки начинаем смешивать ингредиенты. Но делать это нужно аккуратно, вытягивая ингредиенты с самого дна, в самых верх (вертикально).

Нам остается только разлить халву по формам, и оставить в холодильнике до застывания. Когда халва застынет, мы можем нарезать её ножом.