Зефир в шоколаде

Очень многие просто обожают зефир в шоколаде, особенно малыши. Вкусное лакомство легко приготовить в домашних условиях. Натуральный, легкий и аппетитный десерт подойдет и для праздничного стола. Если вы еще никогда не готовили зефир, очень рекомендуем вам сделать его по нашему рецепту. В приготовлении нет особых сложностей, главное желание порадовать себя и родных. А наши детальные советы помогут вам в этом.

Ингредиенты

Яблоки6 шт.
Белок1 шт.
Сахар600 г.
Ванильный сахар20 г.
Агар-агар9 г.
Вода150 мл
Горький шоколад50 г.

Приготовление

cook step
1

Яблоки очищаем от лишнего, выкладываем на блюдо и отправляем в микроволновку. Запекаем при 800 Вт на 6 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.

cook step
2

Запеченные яблоки выкладываем в сотейник и измельчаем блендером до пюреобразного состояния.

cook step
3

Теперь необходимо пюре уварить (3-4 минуты на мелком огне), чтобы оно стало более густым.

cook step
4

Горячее пюре перекладываем в отдельную посуду и добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем и накрываем пищевой пленкой в контакт. Даем остыть.

cook step
5

Приступаем к сиропу. В высоком сотейнике с толстым дном смешиваем агар-агар и воду. Даем постоять 5 минут. Далее ставим на огонь и доводим до кипения.

cook step
6

Помешивая, осторожно добавляем сахар и варим 6 минут на огне ниже среднего. Сироп увариваем до 110-115°С, а затем выключаем и даем остыть.

cook step
7

В чашу миксера отправляем половину белка и яблочное пюре. Взбиваем до пышной массы и добавляем вторую половину белка. Продолжаем взбивать еще 3 минуты.

cook step
8

В пышную белую массу тонкой струйкой вливаем сироп, при этом миксер не останавливаем. Взбиваем 5 минут.

cook step
9

Формируем зефирки на пергаменте для выпечки с помощью кондитерского шприца и насадок. Даем высохнуть.

cook step
10

Затем их можно будет покрыть горьким (заранее растопленным) шоколадом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты