Баклажаны с мясом в духовке

Баклажаны порежьте слайсами, наколите вилкой. Посолите, оставьте на 15-20 минут, чтобы они не были горькими, после помойте и высушите.

К фаршу добавьте измельченный или перебитый в блендере лук. Перемешайте, посолите, поперчите.

Выложите баклажаны в противень с пергаментом, сверху смажьте взбитым яйцом, сверху выложите фарш, порезанный помидор. Запекайте в духовке до готовности.

После достаньте и присыпьте баклажаны тертым сыром и отправьте в духовку еще на несколько минут.

Готовое блюдо!