ЗакускиСыр

Брынза

10
30
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Брынза

Классическая брынза, всеми любимая, всегда кстати на завтрак и в виде закусок на праздничный стол. Можно добавить в "Греческий салат", как необходимый ингредиент. Нежная и мягкая, быстрая в приготовлении. Гурманы употребляют ее с медом. На этапе формирования головки можно добавить зелень, что придаст ей пикантности и оригинальности. Уже хотите попробовать? Тогда давайте готовить прямо сейчас!

Ингредиенты

Молоко6 л.
Уксус6 ст.л.
Соль2 ст.л.

Приготовление

cook step
1

Берем 6 литров коровьего молока и выливаем его в кастрюлю для кипячения.

cook step
2

На 6 литров молока нам понадобится 6 столовых ложек уксуса. В момент закипания молока вливается уксус и 2 столовых ложки соли.

cook step
3

Молоко кипит 2 минуты при уменьшенном огне на плите. Следим за сворачиванием молока и тем, как сырное зерно отходит от сыворотки.

cook step
4

Подогрев прекращается и сырная масса переливается для сцеживания в друшлаг, устеленный марлей. Сыворотка сцеживается и в дальнейшем ее часть может использоваться для хранения брынзы.

cook step
5

Марля связывается в узлы по принципу накрест. Это необходимо для формирования головки брынзы.

cook step
6

Завернутая в марлю головка брынзы ставится под гнет. В качестве гнета можно использовать кастрюлю с водой или металлические гантели.

cook step
7

По истечении часа гнет снимается, марля разворачивается. Выход готового продукта составляет 850 гр. сыра. Сыр можно употреблять непосредственно после приготовления или можно оставить на хранение для приготовления завтраков.

Похожие рецепты

Все рецепты