МоваЯзык
Главная Блоги

Брынза

Брынза - пошаговый рецепт
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 10
Раздел: Сыр
Поделиться

Классическая брынза, всеми любимая, всегда кстати на завтрак и в виде закусок на праздничный стол. Можно добавить в "Греческий салат", как необходимый ингредиент. Нежная и мягкая, быстрая в приготовлении. Гурманы употребляют ее с медом. На этапе формирования головки можно добавить зелень, что придаст ей пикантности и оригинальности. Уже хотите попробовать? Тогда давайте готовить прямо сейчас!

Видео

Ингредиенты

Молоко 6 л.

Уксус 6 ст.л.

Соль 2 ст.л.

Приготовление

Брынза - Шаг 1 1
Брынза - Шаг 2 2
Брынза - Шаг 3 3
1

Берем 6 литров коровьего молока и выливаем его в кастрюлю для кипячения.

2

На 6 литров молока нам понадобится 6 столовых ложек уксуса. В момент закипания молока вливается уксус и 2 столовых ложки соли.

3

Молоко кипит 2 минуты при уменьшенном огне на плите. Следим за сворачиванием молока и тем, как сырное зерно отходит от сыворотки.

Брынза - Шаг 4 4
Брынза - Шаг 5 5
Брынза - Шаг 6 6
4

Подогрев прекращается и сырная масса переливается для сцеживания в друшлаг, устеленный марлей. Сыворотка сцеживается и в дальнейшем ее часть может использоваться для хранения брынзы.

5

Марля связывается в узлы по принципу накрест. Это необходимо для формирования головки брынзы.

6

Завернутая в марлю головка брынзы ставится под гнет. В качестве гнета можно использовать кастрюлю с водой или металлические гантели.

Брынза - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

По истечении часа гнет снимается, марля разворачивается. Выход готового продукта составляет 850 гр. сыра. Сыр можно употреблять непосредственно после приготовления или можно оставить на хранение для приготовления завтраков.