МоваЯзык
Главная Блоги

Харчо с бараниной и болгарским перцем

Харчо с бараниной и болгарским перцем - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 5
Раздел: Харчо
Поделиться

Харчо с бараниной и перцем – особенно сытный и ароматный суп. Приготовьте это блюдо по нашему рецепту, и приятные впечатления не заставят себя ждать.

Видео

Ингредиенты

Баранина 1 кг.

Перец 4 шт.

Лук 2 шт.

Томатная паста 2 ст.л.

Рис 200 г

Помидор по вкусу

Хмели-Сунели 1 ст.л.

Кинза по вкусу

Петрушка по вкусу

Лавровый лист 4 шт.

Перец черный молотый по вкусу

Соус Ткемали по вкусу

Растительное масло по вкусу

Вода 5 л.

Приготовление

Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 1 1
Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 2 2
Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 3 3
1

В кастрюлю с холодной водой погружаем промытую баранину. Ёмкость ставим на огонь.

2

Петрушку, кинзу моем. Разделяем на две части: стебли оставляем целыми, а листики измельчаем.

3

Перцы моем. Разделяем овощи на две части: отрезаем небольшой кусочек у основания, который будет вариться в бульоне, а часть, из которой извлекаем семена, откладываем в сторону.

Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 4 4
Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 5 5
Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 6 6
4

Луковицу очищаем от шелухи, оставляя один слой, и делаем вертикальные надрезы.

5

Когда бульон закипит, снимаем пену с поверхности, и убавляем огонь.

6

Морковь чистим и разрезаем.

Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 7 7
Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 8 8
Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 9 9
7

Добавляем в кастрюлю луковицу в шелухе, основания перца, часть морковки и стебли зелени. На медленном огне даем покипеть 1 час.

8

Спустя 40 минут достаем из бульона овощи и стебли зелени.

9

Помидоры, оставшуюся морковь, очищенную луковицу, листья петрушки и кинзы, отложенные части перцев измельчаем.

Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 10 10
Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 11 11
Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 12 12
10

В сковороду вливаем подсолнечное масло.

11

Добавляем нарезанные кубиками лук и морковь. Обжариваем овощи до золотистой корочки.

12

Вместе с нарезанным кубиками перца бросаем пару ложек томатной пасты.

Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 13 13
Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 14 14
Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 15 15
13

Добавляем кусочки помидоров и тушим содержимое сковороды на медленном огне под крышкой.

14

Когда мясо будет готово, его необходимо будет достать из бульона. Бульон процеживаем, мясо измельчаем.

15

Ставим бульон назад на плиту, доводим до кипения и на 5 л жидкости добавляем 200 г риса.

Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 16 16
Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 17 17
Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 18 18
16

Солим бульон.

17

Спустя 10 минут снятое с кости и измельченное мясо погружаем в бульон и перемешиваем.

18

Добавляем лавровый лист, хмели-сунели, черный перец и даем покипеть 5 минут.

Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 19 19
Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 20 20
Харчо с бараниной и болгарским перцем - Шаг 21 21
19

Пересыпаем содержимое сковороды в кастрюлю. Перемешиваем и добавляем соус «Ткемали».

20

Добавляем измельченную зелень и чеснок, перемешиваем.

21

Даем супу настояться 5 минут и можно кушать. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить