Первые блюдаХарчо

Харчо с бараниной и болгарским перцем

5
120
FoodObozВсе рецепты повара
Харчо с бараниной и болгарским перцем

Харчо с бараниной и перцем – особенно сытный и ароматный суп. Приготовьте это блюдо по нашему рецепту, и приятные впечатления не заставят себя ждать.

Ингредиенты

Баранина1 кг
Перец4 шт
Лук2 шт
Томатная паста2 ст. л.
Рис200 г
Помидорпо вкусу
Хмели-Сунели1 ст. л.
Кинзапо вкусу
Петрушкапо вкусу
Лавровый лист4 шт
Перец черный молотыйпо вкусу
Соус Ткемалипо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Вода5 л

Приготовление

cook step
1

В кастрюлю с холодной водой погружаем промытую баранину. Ёмкость ставим на огонь.

cook step
2

Петрушку, кинзу моем. Разделяем на две части: стебли оставляем целыми, а листики измельчаем.

cook step
3

Перцы моем. Разделяем овощи на две части: отрезаем небольшой кусочек у основания, который будет вариться в бульоне, а часть, из которой извлекаем семена, откладываем в сторону.

cook step
4

Луковицу очищаем от шелухи, оставляя один слой, и делаем вертикальные надрезы.

cook step
5

Когда бульон закипит, снимаем пену с поверхности, и убавляем огонь.

cook step
6

Морковь чистим и разрезаем.

cook step
7

Добавляем в кастрюлю луковицу в шелухе, основания перца, часть морковки и стебли зелени. На медленном огне даем покипеть 1 час.

cook step
8

Спустя 40 минут достаем из бульона овощи и стебли зелени.

cook step
9

Помидоры, оставшуюся морковь, очищенную луковицу, листья петрушки и кинзы, отложенные части перцев измельчаем.

cook step
10

В сковороду вливаем подсолнечное масло.

cook step
11

Добавляем нарезанные кубиками лук и морковь. Обжариваем овощи до золотистой корочки.

cook step
12

Вместе с нарезанным кубиками перца бросаем пару ложек томатной пасты.

cook step
13

Добавляем кусочки помидоров и тушим содержимое сковороды на медленном огне под крышкой.

cook step
14

Когда мясо будет готово, его необходимо будет достать из бульона. Бульон процеживаем, мясо измельчаем.

cook step
15

Ставим бульон назад на плиту, доводим до кипения и на 5 л жидкости добавляем 200 г риса.

cook step
16

Солим бульон.

cook step
17

Спустя 10 минут снятое с кости и измельченное мясо погружаем в бульон и перемешиваем.

cook step
18

Добавляем лавровый лист, хмели-сунели, черный перец и даем покипеть 5 минут.

cook step
19

Пересыпаем содержимое сковороды в кастрюлю. Перемешиваем и добавляем соус «Ткемали».

cook step
20

Добавляем измельченную зелень и чеснок, перемешиваем.

cook step
21

Даем супу настояться 5 минут и можно кушать. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты