Греческий салат с фасолью и овощами

4.5

Елена Лето

Елена ЛетоВсе рецепты повара

Вкусная закуска из банки – это не просто хороший перекус, но и определенная забота о своей семье. Такая закуска, как правило, готовится на холодное время года. Благодаря такому составу салата вы обеспечите свою семью важными витаминами в зимний период.

Ингредиенты

Фасоль1 кг

Лук репчатый1 кг

Болгарский перец1 кг

Морковь1 кг

Помидор2.5 кг

Растительное масло300 г

Чеснокпо вкусу

Острый перец1-2 шт.

Соль1-2 ст.л.

Сахар2-4 ст.л.

Уксус1-2 ст.л.

Приготовление

Для начала отметим, что фасоль должна быть отварена наполовину.

Помидоры обливаем кипятком, чтобы можно было без проблем удалить кожицу. Сняв кожицу, нарезаем помидоры на мелкие кубики (или используем блендер).

Измельченные помидоры смешиваем с фасолью. Теперь ставим данную смесь на плиту и тушим 20 минут.

Остальные овощи также необходимо измельчить. Морковь и болгарский перец режем кубиками, лук – полукольцами, а чеснок и острый перец – в произвольном порядке.

В большой глубокой кастрюле смешиваем все измельченные овощи, соль, сахар и растительное масло. Накрываем крышкой и ставим на плиту для тушения на 15 минут.