![Грецький салат з квасолею і овочами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/25/p.jpg?size=636x424)
Смачна закуска з банки – це не просто хороший перекус, але і певна турбота про свою родину. Таку закуску, як правило, готують на холодну пору року. Завдяки такому складу салату ви забезпечите свою родину важливими вітамінами в зимовий період.
Інгредієнти
Квасоля1 кг |
Цибуля ріпчаста1 кг |
Болгарський перець 1 кг |
Морква1 кг |
Помідор2.5 кг |
Рослинна олія300 г |
Часникза смаком |
Гострий перець1-2 шт. |
Сіль1-2 ст.л. |
Цукор2-4 ст.л. |
Оцет1-2 ст.л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/26.jpg)
Для початку зазначимо, що квасоля повинна бути відварена наполовину.
Помідори обливаємо окропом, щоб можна було без проблем видалити шкірку. Знявши шкірку, нарізаємо помідори на дрібні кубики (або використовуємо блендер).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/34.jpg)
Подрібнені помідори змішуємо з квасолею. Тепер ставимо цю суміш на плиту і тушкуємо 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/44.jpg)
Решту овочів також необхідно подрібнити. Моркву і болгарський перець ріжемо кубиками, цибулю – півкільцями, а часник і гострий перець – в довільному порядку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/54.jpg)
У великій глибокій каструлі змішуємо всі подрібнені овочі, сіль, цукор і рослинну олію. Накриваємо кришкою і ставимо на плиту для тушкування на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/64.jpg)
Через 15 хвилин додаємо в каструлю до решти овочів квасолю з томатами. Тушкуємо наш салат до повної готовності квасолі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/82.jpg)
За 10 хвилин до кінця приготування салату додаємо оцет, часник і гострий перець.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/91.jpg)
Готовий салат розподіляємо по банкам і закочуємо кришками. Смачного!