Грецький салат з квасолею і овочами

4.5

Олена Літо

Олена ЛітоВсі рецепти повара

Смачна закуска з банки – це не просто хороший перекус, але і певна турбота про свою родину. Таку закуску, як правило, готують на холодну пору року. Завдяки такому складу салату ви забезпечите свою родину важливими вітамінами в зимовий період.

Інгредієнти

Квасоля1 кг

Цибуля ріпчаста1 кг

Болгарський перець 1 кг

Морква1 кг

Помідор2.5 кг

Рослинна олія300 г

Часникза смаком

Гострий перець1-2 шт.

Сіль1-2 ст.л.

Цукор2-4 ст.л.

Оцет1-2 ст.л.

Приготування

Для початку зазначимо, що квасоля повинна бути відварена наполовину.

Помідори обливаємо окропом, щоб можна було без проблем видалити шкірку. Знявши шкірку, нарізаємо помідори на дрібні кубики (або використовуємо блендер).

Подрібнені помідори змішуємо з квасолею. Тепер ставимо цю суміш на плиту і тушкуємо 20 хвилин.

Решту овочів також необхідно подрібнити. Моркву і болгарський перець ріжемо кубиками, цибулю – півкільцями, а часник і гострий перець – в довільному порядку.

У великій глибокій каструлі змішуємо всі подрібнені овочі, сіль, цукор і рослинну олію. Накриваємо кришкою і ставимо на плиту для тушкування на 15 хвилин.