Салат из помидоров на зиму

Уникальный салат из зеленых помидоров может служить не просто блюдом «на сегодня», его можно консервировать как закуску и кушать в холодные зимние вечера, вспоминая конец лета и начало теплой осени.
Салат достаточно прост в приготовлении, но его особенностью является еще и то, что он должен настояться, то есть все компоненты должны провзаимодействовать между собой и насытиться невероятными запахами, а через 12 часов салат можно употреблять как полноценное блюдо.
Видео
Ингредиенты
Зеленые помидоры 800 г
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Соль 1 ст. л. (без горки)
Сахар 1 ст. л.
Уксус 1-1.5 ст. л.
Укроп Пучок (небольшой)
Петрушка Пучок (небольшой)
Растительное масло 2 ст. л.
Перец чили По вкусу
Черный перец горошек 10 шт.
Приготовление



На первом этапе приготовления салата необходимо помыть помидоры, вырезать серединки. Сами овощи нарезать кружочками, которые имеют приблизительную толщину 5-7 мм.
Морковь и лук чистим. Морковь трем на корейской терке или мелко нарезаем соломкой. Лук режем полукольцами.
Помидоры, морковь и лук высыпаем в глубокую тарелку.



Зелень моем и сушим. Измельчаем.
Добавляем к овощам в тарелку.
Сыпем соль.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем и оставляем настояться 30-40 мин.



Чеснок чистим и мелко нарезаем или пропускаем через пресс. Добавляем в салат.
Мелко режем перец чили.
Высыпаем в тарелку, где находятся все компоненты салата, добавляем туда сахар, перец, масло и уксус.



аппетита!
Опять все хорошенько перемешиваем и складываем в банку с крышкой. Салат обязательно должен плотно ложиться в емкости.
Отправляем в холодильник на 12 часов настаиваться.
Если вы хотите приготовить этот салат на зиму, то поллитровые банки стоит стерилизовать 17 минут, а литровые – 23 минуты, а затем укутать до полного остывания закуски.