Салат из помидоров на зиму

Уникальный салат из зеленых помидоров может служить не просто блюдом «на сегодня», его можно консервировать как закуску и кушать в холодные зимние вечера, вспоминая конец лета и начало теплой осени.

Салат достаточно прост в приготовлении, но его особенностью является еще и то, что он должен настояться, то есть все компоненты должны провзаимодействовать между собой и насытиться невероятными запахами, а через 12 часов салат можно употреблять как полноценное блюдо.

Ингредиенты

Зеленые помидоры800 г

Морковь1 шт.

Лук репчатый1 шт.

Чеснок2-3 зубчика

Соль1 ст. л. (без горки)

Сахар1 ст. л.

Уксус1-1.5 ст. л.

УкропПучок (небольшой)

ПетрушкаПучок (небольшой)

Растительное масло2 ст. л.

Перец чилиПо вкусу

Черный перец горошек10 шт.

Приготовление

На первом этапе приготовления салата необходимо помыть помидоры, вырезать серединки. Сами овощи нарезать кружочками, которые имеют приблизительную толщину 5-7 мм.

Морковь и лук чистим. Морковь трем на корейской терке или мелко нарезаем соломкой. Лук режем полукольцами.

Помидоры, морковь и лук высыпаем в глубокую тарелку.

Зелень моем и сушим. Измельчаем.

Добавляем к овощам в тарелку.

Сыпем соль.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем и оставляем настояться 30-40 мин.

Чеснок чистим и мелко нарезаем или пропускаем через пресс. Добавляем в салат.

Мелко режем перец чили.

Высыпаем в тарелку, где находятся все компоненты салата, добавляем туда сахар, перец, масло и уксус.

Опять все хорошенько перемешиваем и складываем в банку с крышкой. Салат обязательно должен плотно ложиться в емкости.

Отправляем в холодильник на 12 часов настаиваться.

Если вы хотите приготовить этот салат на зиму, то поллитровые банки стоит стерилизовать 17 минут, а литровые – 23 минуты, а затем укутать до полного остывания закуски.

Ингредиенты

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим