СалатыОвощные салаты

Салат из помидоров на зиму

6
60
FoodObozВсе рецепты повара
Салат из помидоров на зиму

Уникальный салат из зеленых помидоров может служить не просто блюдом «на сегодня», его можно консервировать как закуску и кушать в холодные зимние вечера, вспоминая конец лета и начало теплой осени.

Салат достаточно прост в приготовлении, но его особенностью является еще и то, что он должен настояться, то есть все компоненты должны провзаимодействовать между собой и насытиться невероятными запахами, а через 12 часов салат можно употреблять как полноценное блюдо.

Ингредиенты

Зеленые помидоры800 г
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Чеснок2-3 зубчика
Соль1 ст. л. (без горки)
Сахар1 ст. л.
Уксус1-1.5 ст. л.
УкропПучок (небольшой)
ПетрушкаПучок (небольшой)
Растительное масло2 ст. л.
Перец чилиПо вкусу
Черный перец горошек10 шт.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления салата необходимо помыть помидоры, вырезать серединки. Сами овощи нарезать кружочками, которые имеют приблизительную толщину 5-7 мм.

cook step
2

Морковь и лук чистим. Морковь трем на корейской терке или мелко нарезаем соломкой. Лук режем полукольцами.

cook step
3

Помидоры, морковь и лук высыпаем в глубокую тарелку.

cook step
4

Зелень моем и сушим. Измельчаем.

Добавляем к овощам в тарелку.

cook step
5

Сыпем соль.

cook step
6

Все ингредиенты тщательно перемешиваем и оставляем настояться 30-40 мин.

cook step
7

Чеснок чистим и мелко нарезаем или пропускаем через пресс. Добавляем в салат.

cook step
8

Мелко режем перец чили.

cook step
9

Высыпаем в тарелку, где находятся все компоненты салата, добавляем туда сахар, перец, масло и уксус.

cook step
10

Опять все хорошенько перемешиваем и складываем в банку с крышкой. Салат обязательно должен плотно ложиться в емкости.

Отправляем в холодильник на 12 часов настаиваться.

cook step
11

Если вы хотите приготовить этот салат на зиму, то поллитровые банки стоит стерилизовать 17 минут, а литровые – 23 минуты, а затем укутать до полного остывания закуски.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты