МоваЯзык
Главная Блоги

Колбаса из конины

Колбаса из конины - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 10
Раздел: Колбаса
Поделиться

Сегодня мы приготовим сыровяленую колбасу из конины. Это блюдо получается очень красивым и привлекательным. Оно имеет специфический вкус и аромат, но, если вы правильно совместите все компоненты, правильно будете вялить колбасу, то у вас получится абсолютно идеальная закуска. Она понравится всем, кто ее попробует. Процесс приготовления не сложен, но длительный. Вам необходимо запастись кониной, кухонной и нитратной солью, смесью перцев, а также другими любимыми специями.

Видео

Ингредиенты

Конина 5 кг.

Соль 30-50 г.

Нитритная соль 30 г.

Перец черный молотый По вкусу

Смесь 5 перцев По вкусу

Приготовление

Колбаса из конины - Шаг 1 1
Колбаса из конины - Шаг 2 2
Колбаса из конины - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам нужно нарезать мясо кубиками среднего размера. Отправляем их в большую емкость.

2

После этого к мясу нужно добавить два вида соли, смесь всех перцев, а также, по желанию, специальную приправу для сыровяленых колбас. Хорошенько перемешиваем мясо со всеми приправами.

3

Перемешанное со специями мясо накрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки.

Колбаса из конины - Шаг 4 4
Колбаса из конины - Шаг 5 5
Колбаса из конины - Шаг 6 6
4

Теперь нам понадобятся черева для колбаски. Один конец кишки мы завязываем на узелок и наполняем ее мясным фаршем с помощью специальной насадки на мясорубке

5

Завязываем кишку и с другой стороны. Повторяем действия со всем мясом. У нас получилось несколько колбасок.

6

Подвешиваем все колбаски в холодильник на один месяц.

Колбаса из конины - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Через 25 дней наша сыровяленая колбаса из конины готова. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить