Колбаса из конины

Сегодня мы приготовим сыровяленую колбасу из конины. Это блюдо получается очень красивым и привлекательным. Оно имеет специфический вкус и аромат, но, если вы правильно совместите все компоненты, правильно будете вялить колбасу, то у вас получится абсолютно идеальная закуска. Она понравится всем, кто ее попробует. Процесс приготовления не сложен, но длительный. Вам необходимо запастись кониной, кухонной и нитратной солью, смесью перцев, а также другими любимыми специями.

Ингредиенты

Конина5 кг.
Соль30-50 г.
Нитритная соль30 г.
Перец черный молотыйПо вкусу
Смесь 5 перцевПо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам нужно нарезать мясо кубиками среднего размера. Отправляем их в большую емкость.

cook step
2

После этого к мясу нужно добавить два вида соли, смесь всех перцев, а также, по желанию, специальную приправу для сыровяленых колбас. Хорошенько перемешиваем мясо со всеми приправами.

cook step
3

Перемешанное со специями мясо накрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки.

cook step
4

Теперь нам понадобятся черева для колбаски. Один конец кишки мы завязываем на узелок и наполняем ее мясным фаршем с помощью специальной насадки на мясорубке

cook step
5

Завязываем кишку и с другой стороны. Повторяем действия со всем мясом. У нас получилось несколько колбасок.

cook step
6

Подвешиваем все колбаски в холодильник на один месяц.

cook step
7

Через 25 дней наша сыровяленая колбаса из конины готова. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты